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 Spumanti e Prosecco > Ca del Bosco 
     

La cantina di Ca' del Bosco, immersa nel verde delle vigne
e dei boschi, è un viaggio nell'enologia ideale: sasso, acciaio,
legno, vetro. Il "cuore tecnologico" dell'azienda batte con passione e precisione, illuminato ad arte e incorniciato dall'intenso verde del parco. L'architettura si inserisce armoniosamente tra le colline moreniche della Franciacorta. Forme e colori sono ispirate alle tonalità del bosco: un'onda grigio-verde che ricorda la linea della collina e l'andamento del vigneto. Tutto è progettato per assecondare i ritmi della natura e trasformare i frutti preziosi in vini pregiati. Appena raccolte nelle apposite cassette, e classificate all'arrivo in base al vigneto d'origine, le uve sono raffreddate in speciali celle. Solo i grappoli che hanno superato la severa selezione arrivano alla pigiatura: l'esperienza di Ca' del Bosco ha dato origine ad una tecnica esclusiva che consente la vinificazione in totale assenza di ossigeno e la movimentazione dei vini senza sbattimento. Una coppia di serbatoi "volanti" permette il travaso dei mosti e dei vini per gravità, grazie al principio dei vasi comunicanti. Lunghe cantine sotterranee in pietra, con temperatura e umidità costantemente monitorate, cullano la maturazione dei vini nelle piccole botticelle di rovere. Ambienti in atmosfera controllata, linee d'imbottigliamento innovative, tappi controllati uno ad uno da un lettore ottico e macchine ideate e progettate da Ca' del Bosco garantiscono in ogni bottiglia vini più salubri e di lunga vita.
A questo punto inizia il periodo di affinamento: saranno lo scorrere tranquillo del tempo e l'amore dei cantinieri a fare il resto.

 CADB CPMZ 
 Franciacorta Cuvèe Prestige Docg 37,5 cl Cà del Bosco
 

 
 


Cuvée Prestige

Denominazione
Franciacorta.
Varietà delle uve
Chardonnay 75%, Pinot Bianco 10%, Pinot Nero 15%.
Provenienti da 134 vigne.
Età media delle Vigne
21 anni.
Epoca di Vendemmia
Terza decade di Agosto e prima decade di Settembre.
Resa media per ettaro
8.800 chilogrammi / 5.700 litri.
Vinificazione
I vini base, vinificati separatamente in base alla loro diversa origine,dopo la prima fermentazione alcolica maturano per 8 mesi in vasche d’acciaio termocondizionate. In seguito sono sapientemente assemblati a nobili vini di riserva delle migliori annate (almeno il 20%) nel rito magico della creazione della Cuvée. Questa particolare tecnica conferisce alla Cuvée Prestige una spiccata personalità,ulteriormente rafforzata da un affinamento in bottiglia in cantine interrate alla temperatura costante di 12°C.
Tiraggio
Da Aprile a Luglio di ogni anno.
Permanenza sui lieviti
Per un periodo medio di 25 mesi.
Dosaggio alla Sboccatura
10 millilitri di liqueur per bottiglia.
Dati analitici alla Sboccatura
Alcool 12,5% Vol.; pH 3,18; Acidità Totale 5,55 grammi/litro;
Acidità Volatile 0,34 grammi/litro.



€ 16,90

 
     

Disponibilità:
Quantità

     
 
 CADB CP 
 Franciacorta Cuvèe Prestige Docg 75 cl Cà del Bosco
 

 
 


Cuvée Prestige

Denominazione
Franciacorta.
Varietà delle uve
Chardonnay 75%, Pinot Bianco 10%, Pinot Nero 15%.
Provenienti da 134 vigne.
Età media delle Vigne
21 anni.
Epoca di Vendemmia
Terza decade di Agosto e prima decade di Settembre.
Resa media per ettaro
8.800 chilogrammi / 5.700 litri.
Vinificazione
I vini base, vinificati separatamente in base alla loro diversa origine,dopo la prima fermentazione alcolica maturano per 8 mesi in vasche d’acciaio termocondizionate. In seguito sono sapientemente assemblati a nobili vini di riserva delle migliori annate (almeno il 20%) nel rito magico della creazione della Cuvée. Questa particolare tecnica conferisce alla Cuvée Prestige una spiccata personalità,ulteriormente rafforzata da un affinamento in bottiglia in cantine interrate alla temperatura costante di 12°C.
Tiraggio
Da Aprile a Luglio di ogni anno.
Permanenza sui lieviti
Per un periodo medio di 25 mesi.
Dosaggio alla Sboccatura
10 millilitri di liqueur per bottiglia.
Dati analitici alla Sboccatura
Alcool 12,5% Vol.; pH 3,18; Acidità Totale 5,55 grammi/litro;
Acidità Volatile 0,34 grammi/litro.



€ 30,90

 
     

Disponibilità:
Quantità

     
 
 CADB CPMG 
 Franciacorta Cuvèe Prestige Docg 150 cl Cà del Bosco
 

 
 


Cuvée Prestige

Denominazione
Franciacorta.
Varietà delle uve
Chardonnay 75%, Pinot Bianco 10%, Pinot Nero 15%.
Provenienti da 134 vigne.
Età media delle Vigne
21 anni.
Epoca di Vendemmia
Terza decade di Agosto e prima decade di Settembre.
Resa media per ettaro
8.800 chilogrammi / 5.700 litri.
Vinificazione
I vini base, vinificati separatamente in base alla loro diversa origine,dopo la prima fermentazione alcolica maturano per 8 mesi in vasche d’acciaio termocondizionate. In seguito sono sapientemente assemblati a nobili vini di riserva delle migliori annate (almeno il 20%) nel rito magico della creazione della Cuvée. Questa particolare tecnica conferisce alla Cuvée Prestige una spiccata personalità,ulteriormente rafforzata da un affinamento in bottiglia in cantine interrate alla temperatura costante di 12°C.
Tiraggio
Da Aprile a Luglio di ogni anno.
Permanenza sui lieviti
Per un periodo medio di 25 mesi.
Dosaggio alla Sboccatura
10 millilitri di liqueur per bottiglia.
Dati analitici alla Sboccatura
Alcool 12,5% Vol.; pH 3,18; Acidità Totale 5,55 grammi/litro;
Acidità Volatile 0,34 grammi/litro.



€ 61,90

 
     

Disponibilità:
Quantità

     
 
 CADB CPDMG 
 Franciacorta Cuvèe Prestige Docg Jeroboam 300 cl Cà del Bosco
 

 WEEK END BAG
 


Cuvée Prestige

Denominazione
Franciacorta.
Varietà delle uve
Chardonnay 75%, Pinot Bianco 10%, Pinot Nero 15%.
Provenienti da 134 vigne.
Età media delle Vigne
21 anni.
Epoca di Vendemmia
Terza decade di Agosto e prima decade di Settembre.
Resa media per ettaro
8.800 chilogrammi / 5.700 litri.
Vinificazione
I vini base, vinificati separatamente in base alla loro diversa origine,dopo la prima fermentazione alcolica maturano per 8 mesi in vasche d’acciaio termocondizionate. In seguito sono sapientemente assemblati a nobili vini di riserva delle migliori annate (almeno il 20%) nel rito magico della creazione della Cuvée. Questa particolare tecnica conferisce alla Cuvée Prestige una spiccata personalità,ulteriormente rafforzata da un affinamento in bottiglia in cantine interrate alla temperatura costante di 12°C.
Tiraggio
Da Aprile a Luglio di ogni anno.
Permanenza sui lieviti
Per un periodo medio di 25 mesi.
Dosaggio alla Sboccatura
10 millilitri di liqueur per bottiglia.
Dati analitici alla Sboccatura
Alcool 12,5% Vol.; pH 3,18; Acidità Totale 5,55 grammi/litro;
Acidità Volatile 0,34 grammi/litro.



€ 299,00

 
     

Disponibilità:
Quantità

     
 
 CADB CPR 
 Cuvée Prestige Rosé Docg 75 cl Ca' del bosco
 

 
 


Cuvée Prestige Rosé

Denominazione
Franciacorta.
Varietà delle uve
Pinot Nero 75%, Chardonnay 25%.
Provenienti da 24 vigne.
Età media delle Vigne
31 anni.
Epoca di Vendemmia
Terza decade di Agosto e primi giorni di Settembre.
Resa media per ettaro
7.000 chilogrammi / 4.500 litri.
Vinificazione
La Cuvée Prestige Rosé nasce dalla vinificazione separata delle uve di Pinot Nero e di Chardonnay. Le uve di Pinot Nero, una volta separate dai raspi, vengono trasferite per gravità all’interno di tini dove viene condotta per 24 - 48 ore una breve macerazione: soltanto poche ore per "cogliere l’attimo", per ottenere cioè quella particolare e delicata sfumatura di colore rosa che distinguerà il Franciacorta Rosé in bottiglia. In seguito il mosto, separato dalle bucce, fermenta in tini d’acciaio a temperatura controllata. Le uve di Chardonnay vengono invece vinificate in modo tradizionale: dopo la pressatura dei grappoli interi, le diverse frazioni di mosto fermentano separatamente in tini d’acciaio a temperatura controllata. Dopo 8 mesi di affinamento si procede al "rito magico" della creazione della cuvée, assemblando i vini base di Pinot Nero con i vini base di Chardonnay. La Cuvée Rosé così ottenuta viene imbottigliata e
affinata sui lieviti in cantine interrate, alla temperatura costante di 12°C.
Tiraggio
Aprile di ogni anno.
Permanenza sui lieviti
Per un periodo medio di 36 mesi.
Dosaggio alla Sboccatura
12,5 millilitri di liqueur per bottiglia.
Dati analitici alla Sboccatura
Alcool 12,5 % Vol.; pH 3,07; Acidità Totale 6,20 grammi/litro;
Acidità Volatile 0,38 grammi/litro.



€ 38,50

 
     

Disponibilità:
Quantità

     
 
 CADB AMC 
 Franciacorta Cuvèe Annamaria Clementi Millesimato Docg 2007 75 cl Cà del Bosco
 

 
 


Franciacorta Cuvèe Annamaria Clementi Millesimato Docg 2007 75 cl Cà del Bosco

Denominazione
Franciacorta.
Varietà delle uve
Chardonnay 55%, Pinot Bianco 25%, Pinot Nero 20%
Provenienti da 16 Vigne.
Età media delle Vigne
39 anni.
Epoca di Vendemmia
Prima decade di Settembre 2005.
Resa media per ettaro
7.400 chilogrammi / 2.900 litri.
Dati analitici delle uve
Chardonnay: Zuccheri 190 grammi/litro; pH 3,12;
Acidità Totale 8,80 grammi/litro.
Pinot Bianco: Zuccheri 180 grammi/litro; pH 3,08;
Acidità Totale 9,20 grammi/litro.
Pinot Nero: Zuccheri 196 grammi/litro; pH 3,09;
Acidità Totale 8,40 grammi/litro.
Vinificazione
La Cuvée Annamaria Clementi è il frutto della ricerca dell’eccellenza sia in vigna che in cantina. I vini base si ottengono esclusivamente con la fermentazione alcolica dei mosti di primissima frazione (circa il 40% del peso dell’uva) che avviene direttamente in piccole botti di rovere, dove si affinano per circa 6 mesi. Nessun compromesso, nessuna concessione: solo i migliori vini base, di almeno 16 diverse partite, vengono in seguito assemblati per dare origine a questa straordinaria cuvée. Il lunghissimo affinamento in bottiglia a contatto con i lieviti, in cantine interrate a una temperatura costante di 12°C, ne determina il profilo unico: un Franciacorta assoluto.
Tiraggio
Marzo 2006.
Permanenza sui lieviti
Per un periodo medio di 7 anni.
Dosaggio alla sboccatura
7,5 millilitri di liqueur per bottiglia.
Dati analitici alla sboccatura
Alcool 12,5% Vol.; pH 3,06; Acidità Totale 6,20 grammi/litro; Acidità Volatile 0,34 grammi/litro.



€ 89,50

 
     

Disponibilità:
Quantità

     
 

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Franciacorta Cuvèe Prestige Docg 37,5 cl Cà del Bosco

 

Franciacorta Cuvèe Prestige Docg 75 cl Cà del Bosco

 

Franciacorta Cuvèe Prestige Docg 150 cl Cà del Bosco

 

Franciacorta Cuvèe Prestige Docg Jeroboam 300 cl Cà del Bosco

 

Cuvée Prestige Rosé Docg 75 cl Ca' del bosco

 

Franciacorta Cuvèe Annamaria Clementi Millesimato Docg 2007 75 cl Cà del Bosco

 

   
 
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