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 Spumanti e Prosecco > Ca del Bosco 
     

La cantina di Ca' del Bosco, immersa nel verde delle vigne
e dei boschi, è un viaggio nell'enologia ideale: sasso, acciaio,
legno, vetro. Il "cuore tecnologico" dell'azienda batte con passione e precisione, illuminato ad arte e incorniciato dall'intenso verde del parco. L'architettura si inserisce armoniosamente tra le colline moreniche della Franciacorta. Forme e colori sono ispirate alle tonalità del bosco: un'onda grigio-verde che ricorda la linea della collina e l'andamento del vigneto. Tutto è progettato per assecondare i ritmi della natura e trasformare i frutti preziosi in vini pregiati. Appena raccolte nelle apposite cassette, e classificate all'arrivo in base al vigneto d'origine, le uve sono raffreddate in speciali celle. Solo i grappoli che hanno superato la severa selezione arrivano alla pigiatura: l'esperienza di Ca' del Bosco ha dato origine ad una tecnica esclusiva che consente la vinificazione in totale assenza di ossigeno e la movimentazione dei vini senza sbattimento. Una coppia di serbatoi "volanti" permette il travaso dei mosti e dei vini per gravità, grazie al principio dei vasi comunicanti. Lunghe cantine sotterranee in pietra, con temperatura e umidità costantemente monitorate, cullano la maturazione dei vini nelle piccole botticelle di rovere. Ambienti in atmosfera controllata, linee d'imbottigliamento innovative, tappi controllati uno ad uno da un lettore ottico e macchine ideate e progettate da Ca' del Bosco garantiscono in ogni bottiglia vini più salubri e di lunga vita.
A questo punto inizia il periodo di affinamento: saranno lo scorrere tranquillo del tempo e l'amore dei cantinieri a fare il resto.

 CADB CP 
 Franciacorta Cuvèe Prestige Docg 75 cl Cà del Bosco
 

 
 


Cuvée Prestige

Denominazione
Franciacorta.
Varietà delle uve
Chardonnay 75%, Pinot Bianco 10%, Pinot Nero 15%.
Provenienti da 134 vigne.
Età media delle Vigne
21 anni.
Epoca di Vendemmia
Terza decade di Agosto e prima decade di Settembre.
Resa media per ettaro
8.800 chilogrammi / 5.700 litri.
Vinificazione
I vini base, vinificati separatamente in base alla loro diversa origine,dopo la prima fermentazione alcolica maturano per 8 mesi in vasche d’acciaio termocondizionate. In seguito sono sapientemente assemblati a nobili vini di riserva delle migliori annate (almeno il 20%) nel rito magico della creazione della Cuvée. Questa particolare tecnica conferisce alla Cuvée Prestige una spiccata personalità,ulteriormente rafforzata da un affinamento in bottiglia in cantine interrate alla temperatura costante di 12°C.
Tiraggio
Da Aprile a Luglio di ogni anno.
Permanenza sui lieviti
Per un periodo medio di 25 mesi.
Dosaggio alla Sboccatura
10 millilitri di liqueur per bottiglia.
Dati analitici alla Sboccatura
Alcool 12,5% Vol.; pH 3,18; Acidità Totale 5,55 grammi/litro;
Acidità Volatile 0,34 grammi/litro.



€ 30,90

 
     

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