Vini Rossi
Vini Bianchi
Vini Rosati
Vini da Dessert
Vini Esteri
Vini Formati Speciali
      
Abruzzo
Campania
Friuli Venezia Giulia
Lombardia
Piemonte
Puglia
Toscana
Trentino Alto Adige
Veneto
Sicilia
Umbria
Spumanti e Prosecco
Champagne
Accessori Enoteca
Grappe Distillati & Liquori
Limoncello di Sorrento I.G.P.& Liquori tipici
Birre Artigianali
Pasta di Gragnano Pasta all Uovo & Riso
Accessori Pasta
Sughi & Pesto
Spezie & Sali dal mondo
Macina Pepe e Sali Bisetti
Lenticchie di Castelluccio IGP
Olio Extravergine e Aromatizzati
Aceto Balsamico
Salse per carni & Formaggi, Olive, Sottoli
Taralli Napoletani & Biscotti Salati
Tartufi & Funghi
Prodotti Ittici
Formaggi
Marmellate & Confetture
Miele
Dolci Baba e Biscotti
Confetti & Praline
Prodotti Biologici Alce Nero
Panettoni e Colombe Albertengo 2018
PASQUA 2018
Follovielli
Cioccolato & Creme Spalmabili
Pastiglie Leone
Caramelle con e senza zucchero
Liquirizia Amarelli
Te & Caffe
Caffettiere Gat
Tazze Caffe e Mug Konitz
Ceramiche Egan
Tovaglioli da Tavola Atelier
Grattugie & Accessori Microplane
Candele a Led Kazcandles
Magneti Frigo

 
 
 
.: home :: chi siamo :: carrello :: spedizione e pagamento :: faq :: contatti :.  
 Vini Formati Speciali > Piemonte 
     

 FF BARVLAMG 
 Barolo Lazzarito Vigna La Delizia Docg 2001 150 cl Fontanafredda
 

 
 


UVE: Nebbiolo
ZONA DIPRODUZIONE: vigna "La Delizia", comune di Serralunga d’Alba
ESPOSIZIONE E ALTITUDINE: situato in una conca naturale in posizione di media collina (400m slm) con esposizione sud e sud-ovest
TIPOLOGIA DEL TERRENO: terreno di origine sedimentaria marina (miocenico-elveziano), ricco di marne calcaree, di color bianco-grigiastro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot
DENSITÀ DELL’ IMPIANTO: 4.500 ceppi/ha
EPOCA DI VENDEMMIA: I-II decade di ottobre
GRADO ALCOLICO: 14% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 17-18° C

SCHEDA TECNICA
Vinificazione: l’uva diraspata e pigiata viene scaldata intorno ai 32-33° C e immediatamente iniziano i rimontaggi.
Durante i primi 3 giorni il numero e la frequenza dei rimontaggi è molto elevato per ottimizzare l’estrazione di grandi quantità di tannini e colore. Con l’incremento del tenore alcolico, per evitare l’eccessiva estrazione dei tannini, si riduce sia la temperatura (fino a 25° C), sia il volume del liquido messo in rimontaggio. La macerazione dura 20-30 giorni e durante questo periodo vengono effettuati dei delastage per ottimizzare e migliorare l’estrazione dei tannini e contemporaneamente per ossigenare il lievito che può fermentare nelle condizioni ideali, ottenendo profumi e aromi più netti ed eleganti. Terminata la fermentazione alcolica immediatamente si procede con la fermentazione malolattica che viene favorita mantenendo il vino ad una temperatura intorno a 20° C in contenitori termocondizionati.
Affinamento: inizia in barriques di rovere di Allier per circa 12 mesi e termina in botti di Allier di 2-3 mila litri per un ulteriore anno. La permanenza in botti medio-piccole consente di affinare ulteriormente i tannini senza incrementare la sensazione boisè e per ottenere il giusto equilibrio tra il profumo dell’uva e quello del legno. Al termine della permanenza nel legno si effettua, se necessario, una chiarifica per arrotondare ulteriormente qualche spigolosità rimasta e per ottenere un illimpidimento ottimale del vino, che viene quindi imbottigliato e affinato ancora per almeno un anno prima di essere commercializzato.


SCHEDA ORGANOLETTICA
Il colore è rosso rubino con riflessi granati. Il profumo è ricco, con netti sentori di prugna matura, tabacco, liquirizia, funghi secchi, noce moscata e pepe bianco. Al gusto presenta una trama di tannini molto fitta e densa che dona al vino una sensazione di compattezza, ma anche di morbidezza e armonia.

ABBINAMENTI
Ideale l’accostamento a piatti di carni rosse importanti e a formaggi di media o lunga stagionatura, ma può piacevolmente anche accompagnare il conversare di fine pasto.



€ 95,00

 
     

Disponibilità:
Quantità

     
 
 CHIA BAR09MG 
 Barolo Tortoniano Docg 2009 Magnum 150 cl Chiarlo
 

 
 


Barolo Tortoniano Docg Magnum 150 cl Chiarlo

Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Vitigno:Nebbiolo 100%

Il Barolo è sicuramente uno dei più grandi vini al mondo, ricco di storia e apprezzato ad ogni latitudine. La zona di produzione è limitata a 11 comuni che fanno capo a Barolo, dove Michele Chiarlo possiede storici vigneti. Il BaroloTortoniano prende il nome dall'area geologica. Tortoniana. Il terrenoTortoniano è caratterizzato da marne argillose sedimentarie dette di Sant'Agata, intercalate da arenarie di color grigio azzurro, che danno origine ad un Barolo di grande eleganza con profumi spiccati e complessi e un sapore ricco, con tannini fini molto piacevoli.

Maturazione: 2 anni in botte grande di rovere francese
Affinamento: almeno 1 anno in bottiglia

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso granato con riflessi brillanti
Profumo: avvolgente, etereo, complesso; si avvertono sentori di rosa appassita, bacca di ginepro e una speziatura fine
Sapore: ampio, armonico e aristocratico

EPOCA DI CONSUMO: ha una longevità di 18-20 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 17°-18° C
ACCOSTAMENTI: carni rosse, selvaggina



€ 79,00

 
     

Disponibilità:
Quantità

     
 
 CUZ PAR BARMARMG 
 Barolo Docg 2001 Magnum 150 cl Parusso
 

 
 


Barolo Docg Magnum 150 cl Parusso

Ottenuto da uve Nebbiolo prodotte nei vari vigneti situati nei comuni di Monforte d’Alba e Castiglione Falletto. Il Barolo classico Parusso viene vinificato come lo produceva gia Parusso Armando non separando i singoli vigneti ma assemblandoli in un unico Barolo.

Densita di impianto: 5000 piante/ha
Quota Altimetrica: 250/450 m. s.l.m.
Esposizione: sud-sud est-sud-ovest

Vendemmia: uva raccolta rigorosamente a mano con la massima cura in piccole ceste forate.

Vinificazione: dopo la diraspatura si procede con una macerazione a contatto con le bucce. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti indigeni senza l’utilizzo di solfiti, con un accurato controllo dei tempi di macerazione e della temperatura.

Maturazione: in piccole botti di rovere per 24 mesi a contatto con i suoi lieviti indigeni. Affinamento: in bottiglia a temperatura controllata di 15°C per almeno 6 mesi.

Colore: rosso rubino, quasi granato.

Profumo: sentori di frutta matura, note speziate, balsamiche e minerali.

Sapore: al palato e morbido, armonico, delicato nei tannini, il Barolo classico Parusso longevo per natura, puo essere apprezzato sin da giovane, senza aspettare tempi e luoghi lontani.

Temperatura di conservazione: dai 13°C ai 15°C.

Temperatura di servizio: 16°C.

Abbinamenti: ideale per piatti delicati di carne come il filetto alla piastra, coda al forno, stracotto al forno o primi piatti come ravioli, tagliatelle al ragu, cibi tartufati e formaggi stagionati.



€ 95,00

 
     

Disponibilità:
Quantità

     
 
 EP BARTASMG 
 Tasmorcan Barbera d'Asti Doc 2016 Magnum 150 cl Perrone Elio
 

 
 


Vitigno: Barbera 100% impiantato nell'anno 2001.
Origine delle uve: Provengono da un vigneto nel Comune di Isola d'Asti in Frazione
Mongovone, acquistato dalla famiglia Perrone nell'anno 2001, con esposizione a sud.
La vendemmia: L'uva Barbera è stata vendemmiata a mano il 17 Settembre 2005, con l'utilizzo di piccole ceste per evitare il surriscaldamento dei grappoli.
La vinificazione: In cantina l'uva è stata pigiata e diraspata; il mosto ottenuto ha fermentato in vasche di acciaio a temperatura controllata; il vino è maturato per 8 mesi in botti di rovere da 25 ettolitri, fino all'imbottigliamento avvenuto nell'Agosto 2006.
Caratteri: Colore rosso granato con riflessi rubini.
Profumo che ricorda la mora e la prugna.
Sapore persistente.
Gradazione alcolica: 13,10 % Vol. di alcool effettivo.
Conservazione: Va conservato a Bottiglia coricata a temperatura di 12/20° C.
A Tavola: Con piatti di carene rosse e formaggi piccanti di lunga stagionatura.
Temperatura di Servizio: 17° C



€ 24,00

 
     

Disponibilità:
Quantità

     
 
 GAJA BARB14MG 
 Barbaresco Docg 2014 Magnum 150 cl Gaja
 

 
 


Vino rosso completo ed equilibrato, particolarmente fruttato con ottima struttura tannica e acida. L'amalgama delle uve provenienti da 14 vigneti in Barbaresco, separati, dona un vino completo ed equilibrato, particolarmente fruttato con ottima struttura tannica ed acida. Presenta profumi quasi "sensuali" nella loro complessità: frutti di bosco, prugne, liquirizia, sentori minerali e caffè; struttura densa, piena con frutto supermaturo.



€ 370,00

 
     

Disponibilità:
Quantità

     
 

cerca un prodotto:  
   

 

 


Barolo Lazzarito Vigna La Delizia Docg 2001 150 cl Fontanafredda

 

Barolo Tortoniano Docg 2009 Magnum 150 cl Chiarlo

 

Barolo Docg 2001 Magnum 150 cl Parusso

 

Tasmorcan Barbera d'Asti Doc 2016 Magnum 150 cl Perrone Elio

 

Barbaresco Docg 2014 Magnum 150 cl Gaja

 

   
 
 e-mail Copyright Vizi & Sfizi sas P.IVA 03981351210 
webmaster: Pasquale Di Leva