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 Spezie & Sali dal mondo > Zafferano di Sardegna Dop 
     

ITRIA È UN'AZIENDA LEADER nella produzione italiana di ZAFFERANO.

Lo Zafferano Itria ha conquistato i più fini palati italiani ed ha saputo rispondere con stucchevole destrezza al complesso mercato agroalimentare del Mady in Italy.

 ZDT ZAFPOL 
 Zafferano di Sardegna macinato 4 bustine 0.30 gr Zafferano di Turri
 

 
 


Pratico astuccio contenente 4 bustine da 75 mg del prestigioso Zafferano polverizzato dell´azienda Zafferano di Turri . Il prodotto è garantito dall´azienda ITRIA leader nella produzione di Zafferano.
Nella parte interna sono presenti alcune ricette per usare lo Zafferano


Lo Zafferano è un prodotto pregiatissimo. E´ profumato e naturale, senza coloranti né conservanti Basta aprire la confezione per farsi avvolgere dal suo intenso profumo. Il territorio pulito, il clima ideale per la coltivazione uniti ad una grande azienda come ITRIA sono la garanzia di un prodotto di alta qualità.

Scioglilo in poca acqua calda e poi versalo sulla pietanza direttamente sul piatto o poco prima di ultimare la cottura;
Una bustina è sufficiente per condire una pietanza per 3-4 persone.





Risotto allo zafferano o alla milanese di P. Artusi

Riso gr. 500
Burro gr. 100
Zafferano 1 bustina da 10 cg.
mezza cipollina
Parmigiano gr. 100
Brodo qb
Far rosolare una cipollina in un pò di burro, al suo abbiondimento versare il riso e girare sempre con un cucchiaio di legno e aggiungere in continuazione il brodo fino a cottura quasi ultimata. A questo punto aggiungere lo zafferano e la rimanenza del burro. Togliere dal fuoco servire con una spruzzatina di parmigiano grattugiato.

Spaghetti alla Civitarese o alla Venicio

Mentre gli spaghetti cuociono preparare a parte il condimento.

Olio di oliva
pancetta
peperoncino
cipolla
zafferano.
Il tutto va soffritto leggermente tranne lo zafferano e al momento giusto condire e servire ben caldi.



11,50

 
     

Disponibilità:
Quantità

     
 
 ZDT ZAFSTI 
 Zafferano di Sardegna Dop Stimmi vaso vetro 0.5 gr Zafferano di Turri
 

 
 


Terra di profumi, colori e tradizioni. La Sardegna si distingue per essere il maggior produttore italiano di Zafferano. Dal 2007 lo Zafferano di Sardegna ha ottenuto il prestigioso marchio DOP.

Lo Zafferano Itria viene prodotto seguendo scrupolosamente il rigidissimo disciplinare di produzione della D.O.P. Zafferano di Sardegna.
Il prodotto presenta all´olfatto un profumo intenso e piacevole, al palato un gusto di grande carattere e alla vista un colore rosso vivo quasi brillante.
La particolare tecnica di essiccazione, senza coloranti né conservanti, permette di ottenere un prodotto di alta qualità, profumatissimo da un aroma intenso che rendere le tue pietanze ancora più esclusive.
Gli stimmi interi di Zafferano per sprigionare tutto il loro sapore devono essere tostati e sminuzzati. La tostatura va eseguita scaldando gli stimmi sul coperchio caldo di una pentola o mettendoli tra due fogli di carta forno e passandovi sopra il ferro da stiro caldo. Appena gli stimmi sono tornati a temperatura ambiente possiamo facilmente schiacciarli aiutandoci con la pancia di un cucchiaio.
Scioglilo in poca acqua calda e poi versalo sulla pietanza direttamente sul piatto o poco prima di ultimare la cottura, utilizzando magari alcuni stimmi interi per guarnire con eleganza la portata.

USO MEDICINALE DELLO ZAFFERANO

Gli stimmi del fiore contengono un olio volatile, aromatico associato ad un glucoside amaro, ad alto potere colorante: la Crocina. La moderna medicina riconosce allo zafferano proprietà teupeptiche, stimolante del sistema nervoso e della fase mestruale di cui attenua spesso i sintomi dolorosi. Per uso esterno lo Zafferano entra nella composizione di proprietà preparati a base di miele, da usare per le gengive irritate e dolenti in generale e durante la fase di dentizione per i piccoli. Preparati di zafferano vengono tradizionalmente applicati su ecchimosi, scottature ed escoriazioni. Fa parte di numerose preparazioni, quali il LAUDANO delSYDENHAM; il collirio astingente luteo, l'empiastro ossicroceo ecc.
Espettorante:
casi di bronchite con tosse.
Far bollire 5 gr. di stimmi in un lt. di acqua per 30 minuti, aggiungere 1 Kg. di zucchero; filtrare ed imbottigliare. Dose giornaliera 2-4 cucchiai da tavola.

Frigidità:
1 gr. in 1 litro di acqua bollente, dose giornaliera 1 tazza la sera. Mestruazioni: flusso sanguigno scarso o doloroso.
infuso: 1 gr. di stimmi bolliti in 1 lt. di acqua per 10 minuti.
Dose giornaliera 2 tazze da the.

Gengive:
strofinare un pò di zafferano puro delicatamente sulle gengive dolenti sopratutto alle gengive dei bambini.

Nella Cosmesi:
lozione abbronzante a base di zafferano ed olio di Hypericum perforatum L.





12,00

 
     

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Zafferano di Sardegna macinato 4 bustine 0.30 gr Zafferano di Turri

 

Zafferano di Sardegna Dop Stimmi vaso vetro 0.5 gr Zafferano di Turri

 

   
 
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