Regione: Emilia Romagna
I vigneti di San Patrignano si estendono sulle colline di Coriano (all interno del perimetro della comunità) e si affacciano sul litorale riminese, che dista 5 chilometri in linea d aria. Oltre cento ettari di superficie vitata, tutti in un unico corpo. Le attività in campagna che riguardano la coltivazione dei vigneti accompagnano l evolversi delle stagioni. Si parte, nei mesi invernali, con la potatura delle piante per poi arrivare, a marzo, alla piegatura. Seguono la scelta dei germogli e il convogliamento della vegetazione. Quindi le operazioni di diradamento e la vendemmia, che impegna per circa un mese centinaia di ragazzi provenienti da tutti i settori della comunità. L attività in cantina prosegue con l affinamento (tempo variabile) e l imbottigliamento. Dopo un periodo di riposo, il vino viene etichettato e conservato, fino alla spedizione al cliente finale. I vini prodotti dalla comunità hanno ottenuto, negli ultimi anni, i più prestigiosi riconoscimenti italiani ed internazionali, grazie anche alla preziosa collaborazione di Riccardo Cotarella, nome di prestigio nel panorama enologico italiano e d oltreoceano, che dal 1997 affianca e sostiene la crescita professionale dei ragazzi della cantina.
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