Chiarlo Michele

È ormai riconosciuto dai maggiori esperti che il suolo ed il microclima di Rovereto sono vocati per la produzione di un Gavi di grande pregio. In questa fortunata piccola zona l'azienda Michele Chiarlo ha scelto i vigneti ideali per la produzione del suo vino: essi sorgono su terreni costituiti in maggioranza da marne argillose e calcaree, ricchi di ferro e magnesio. Le rese sono mirate al fine di produrre un vino elegante di eccellente complessità e di sorprendente longevità. Prima della pressatura sottoponiamo parte delle uve Cortese ad una macerazione a freddo - criomacerazione - che permette di preservarne gli aromi caratteristici.