Regione: Inghilterra
La Famiglia Chase
Siamo un'azienda britannica a conduzione familiare che disttilla e imbottiglia, creando liquori di lusso direttamente nella nostra fattoria nell'Herefordshire. Abbiamo avviato la nostra attività nel 2008 per sfidare lo status quo nel settore degli alcolici bianchi.
A differenza della maggior parte delle distillerie, produciamo il nostro gin da zero piuttosto che acquistare una base a grano neutro già pronta. Le persone si preoccupano del terroir dei loro vini o dell'invecchiamento in botte dei loro whisky, quindi perché non dovrebbero preoccuparsi della tracciabilità dei loro spiriti bianchi?
Nel nostro distilleatore di gin in rame creato su misura, "Ginny", i vegetali vengono aggiunti sia nella pancia della nostra "still" e il vapore degli infusi ottenuto attraverso la camera della testa del carter regalano diverse complessità al nostro gin.
La maggior parte delle distillerie cerca di usare i vegetali per mascherare lo spirito di base del proprio gin, mentre noi usiamo i nostri vegetali per trarne gli aspetti migliori e le nostre botaniche diventano complementari con il minerale terroso che si trova nel nostro spirito.
Per il nostro gin GB infondiamo il ginepro per assicurarci di distillare un prodotto più secco possibile, seguito da cannella, zenzero, mandorla, coriandolo, cardamomo, chiodi di garofano, radice di angelica, radice di liquirizia e scorze di limone per garantire un sapore distinto e corposo.
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