Sourgal Moscato d'Asti Docg 2020 75 cl Elio Perrone

EP SOU

"Sourgal" é il nome di un vino, ma prima di tutto di un vigneto, uno splendido impianto di circa due ettari che occupa tutta la sommità di un'alta collina rivolta ad ovest. La particolare esposizione al sole e l'elevata altitudine, che consentono una forte escursione termica tra giorno e notte, dotano questo vino di una fragranza inconfondibile, alimentata da una acidità fresca e sostenuta che esalta i profumi fruttati, tipici dell'uva moscato e modera la pienezza del sapore dolce e mieloso.

Nel bicchiere si presenta di un bel giallo dorato, con spuma vivace ed evanescente che libera intensi sentori aromatici, insieme a profumi di frutta fresca, di uva e di pesche. Il sapore é dolce, rotondo, stimolante, mai stucchevole. Proprio la particolarità di queste uve ha determinato la decisione di iniziare a vinificarle separatamente, facendo di Sourgal il primo di una serie di vini aziendali di successo.

Vitigno: Moscato 100%

Origine delle uve: Castiglione Tinella a 350 m. slm.

La vendemmia: Prima metà di settembre.

La vinificazione: Pressatura soffice delle uve e pulizia dalle impurità e dagli eventuali sedimenti.

Conservazione a freddo fino al momento della presa di spuma in autoclave.

Imbottigliamento in condizioni isobariche

I caratteri: Colore giallo tendente al verde, vivo e brillante. Profumo che ricorda i fiori di acacia e di arancio, la pesca gialla di vigna, la salvia e l'uva Moscato appena colta. Sapore dolce ed armonico, gradevolmente acidulo e suadente.

Gradazione alcolica: 5,0% Vol. di alcool effettivo e 12,5% Vol. di alcool potenziale

Conservazione: Va consumato quando presenta caratteri giovani.

A Tavola: Con dolci al cucchiaio, torte di frutta e di panna e delle paste secche. Gradito é anche il suo uso come aperitivo in compagnia di piccoli stuzzichini salati.

Temperatura di Servizio: 8° C

Caratteristiche