BAN FLO
ZONA DI PRODUZIONE Vigneti di proprietà, nella zona collinare del versante sud di Montalcino.
Altitudine: metri 120 s.l.m. Giacitura: collina.
TIPOLOGIA DEL TERRENO Colore bruno oliva chiaro; tessitura franco argillosa; molto calcarea.
UVE IMPEGATE Moscadello 100%.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato.
DENSITA' DI IMPIANTO: 2.100 ceppi/ha. RESA PER ETTARO: 30 q.li/ha.
TECNICA DI PRODUZIONE Il vino è ottenuto esclusivamente dal naturale appassimento delle uve sulla pianta, che è spinto fino a metà ottobre ed oltre. Le uve vengono pigiate e pressate; il succo ottenuto è fatto fermentare lentamente a 15°C per alcuni mesi fino a svolgere il 14-15% di alcool. Parte del prodotto matura per un anno in barriques di rovere francese. Segue un adeguato periodo di affinamento in bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: Giallo intenso e carico con evidenti riflessi dorati. Profumo: caratteristico, elegante, armonico, con sentori di frutti esotici, di macchia mediterranea, uva passa e miele. Sapore: dolce, ampio, caldo, dal fin di bocca lunghissimo. IL
COMMENTO DELL'ENOLOGO Una "perla" storica del territorio Montalcinese e di Banfi. Rotondo, pieno, si contraddistingue per l'estrema varietà di profumi e aromi e per la nota di acidità che dà un grande equilibrio in bocca.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Accompagna superbamente sia la classica pasticceria secca, sia formaggi stagionati e piccanti. Da meditazione. Prima annata prodotta: 1982
Gradazione alcolica: da 13.5 a 15% vol. in base al decorso stagionale
| Denominazione | DOC |
|---|---|
| Tipo di uva | Moscadello 100% |
| Categoria | Vini da Dessert |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Banfi |
| Annata | 2019 |
| Gradazione | 14° |
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