Aleatico Sovrana Doc Superiore 2015 50 cl Antinori

ANT ALE

Classificazione Toscana - Doc Superiore

Annata 2015

Uvaggio 100% Aleatico

Vinificazione Le uve, che provengono dai vigneti di Aleatico della Fattoria Aldobrandesca, sono state raccolte molto mature con una gradazione zuccherinaelevata, ciò ha permesso di ottenere un vino strutturato e maggiormente concentrato. Dopo la diraspatura ed una pigiatura soffice è seguita la macerazione a bassa temperatura (circa 5°C) per ca. 15 giorni, che ha permesso l'estrazione di tutto il patrimonio aromatico delle uve, nonchè l'ottenimento di un mosto ricco in colore, senza note astringenti. Dopo la separazione delle bucce, il mosto è stato avviato alla fermentazione alcolica che si è svolta a ca. 18°C e che è stata poi bloccata per mezzo di un repentino abbassamento della temperatura (fino a O°C) quando era ancora presente una certa quantità di zucchero. Il vino così ottenuto è stato conservato a bassa temperatura fino all'imbottigliamento, avvenuto nel mese di dicembre 2005.

Alcool : 13% Vol.

Dati storici La Fattoria Aldobrandesca, di proprietà Antinori, è situata vicino al borgo storico di Sovana nel sud della Toscana. La prima annata prodotta è il 1997. Questo vino si distingue per la sua personalità, per la sua piacevolezza e per la ricchezza di profumi ed aromi tipici del vitigno. Note degustative Colore rosso rubino con profumi di rosa, tipici della varietà. Al gusto è armonico, complesso e piacevolmente dolce con buona persistenza aromatica.

Caratteristiche