Les Abeilles Moscato Passito Dop 2006 37,5 cl Les Cretes

LC LA

Vitigno: Muscat Petit Grain 100%, uva aromatica a bacca bianca.

Zona di produzione: Vari situati nei comuni di Gressan (AO), Aymavilles (AO). terreno Morenico, sciolto, sabbioso, in pendenza, esposizione Nord-Ovest e Sud. Altitudine 600-950 metri ca. s.l.m.

Primo anno di produzione: 2000

Bottiglie annue prodotte: 2.400 (bott. 0,375 l.) bottiglie Superficie 0,5 Ha, sistema a Guyot e Gobelet, impianto di 8000/10000 piedi per ettaro, filari a ciglione e ritocchino e a forma libera. Resa 2.500 Kg/Ha.

Vendemmia: Tardiva, manuale, a novembre

Vinificazione: Pressatura soffice (appassimento uve in pianta completato in fruttaio), lunga fermentazione di 45 gg. in acciaio inox (temperatura controllata). Affinamento di 6 mesi in bottiglia presso il produttore.

Caratteristiche organolettiche: Brillante, colore giallo dorato. Complesso, al naso intenso, aromatico, speziato, floreale e fruttato (frutta secca, marmellata). Al gusto, dolce, morbido, sapido, fresco e pieno. Notevole bilanciamento acidità/dolcezza.

Abbinamenti Pasticceria secca (tegole, torcetti, torta alle mandorle / nocciole, crostate di frutta) e formaggi come il Bleu dÂ’Aoste e il Gorgonzola

Curiosità: Le uve di questo vino sono vendemmiate tardivamente, in più passaggi, al fine di selezionare unicamente i grappoli che hanno raggiunto il corretto grado di maturazione. Il vino è così chiamato per la notevole dolcezza di queste uve, i cui grappoli sono meta privilegiata delle api ("abeilles" in francese), che ne sono ghiotte.

Caratteristiche