Scalabrone Bolgheri Doc 2023 75 cl Antinori

ANT SCA

Uvaggio 40% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 20% Syrah ed altre varietà a bacca rossa

Vinificazione Le uve provengono dal vigneto "Scalabrone" situato nella "Tenuta Guado al Tasso" di Bolgheri. I grappoli appena raccolti sono stati diraspati e pigiati sofficemente. La macerazione è avvenuta a temperatura controllata (inferiore a 10°C) per un periodo di 12-24 ore necessarie ad ottenere un mosto con la giusta intensità di colore, ma senza note astringenti. Dopo una breve decantazione naturale, il mosto più limpido è stato travasato ed ha iniziato a fermentare. Il mantenimento della temperatura di fermentazione sotto i 18°C ha contribuito a mantenere integri e freschi gli aromi caratteristici delle singole varietà.

Il vino ottenuto è stato poi conservato in serbatoi di acciaio inox a bassa temperatura, senza nessun contatto con l'aria, fino al momento dell'imbottigliamento.

Il vino è un Bolgheri Rosato DOC ed ha una personalità spiccata, con un colore ed un bouquet particolarmente intenso.

Note Degustative Colore rosa peonia brillante. Al profumo esprime note di frutta con sfumature erbacee che ne ravvivano la freschezza. Al palato è ben bilanciato, sapido con retrogusto gradevole e persistente.

Dati Storici: La Tenuta Guado al Tasso è situata a circa 80 Km. a sud-ovest di Firenze, nei pressi del paese di origine medievale di Bolgheri, in Maremma. La proprietà, di circa 900 ettari, si estende dalla costa del Mar Tirreno fino alle colline e comprende, oltre a 300 ettari di vigneti, anche grano, mais, girasoli, olivi. Il vigneto (e di conseguenza il vino) prende il nome dal bandito "Scalabrone" vissuto in questa zona nei primi dell'1800, un Robin Hood nostrano che attaccava le navi nell'antico portocanale di Bolgheri.

Caratteristiche