TOM AMA12MG
L'Amarone Classico è prodotto solo con uve di vitigni autoctoni, raccolte in vigneti di proprietà situati in alta collina, nel cuore della Valpolicella Classica. I sistemi di impianto sono la tradizionale "Pergola Veronese" ed il moderno "guyot", su terrazzamenti sostenuti dalle tipiche "marogne" (muri a secco).
Le uve vengono raccolte ad Ottobre, disposte su graticci in ampi ed arieggiati fruttai dove sono lasciate fino a Febbraio. ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti in collina nella zona classico-storica della Valpolicella
VITIGNI: Corvina Veronese 50% - Corvinone 15% - Rondinella 30% - Molinara 5%
CONTENUTO ALCOOLICO: 15 % vol.
VINIFICAZIONE: Appassimento delle uve per 5 mesi nel fruttaio
MATURAZIONE: 3 anni in botti di rovere di Slavonia da 35 Hl COLORE: Rosso rubino intenso PROFUMO: Intenso e di grande finezza, con sentori di cilieg ia matura e prugna
SAPORE: Complesso e vellutato, pieno e corposo, con tipiche caratteristiche di uva appassita
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
| Denominazione | DOC |
|---|---|
| Tipo di uva | Corvina Veronese 50% - Corvinone 15% - Rondinella 30% - Molinara 5% |
| Categoria | Vini e Bollicine Formati Speciali |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Tommasi |
| Annata | 2012 |
| Gradazione | 15° |
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