Amarone della Valpolicella Classico Cà Florian Riserva Do

TOM AMACF

L’Amarone CA’ FLORIAN è prodotto solo con uve di vitigni autoctoni, raccolte nel vigneto Ca’ Florian situato in alta collina, a San Pietro in Cariano. Il sistema di impianto è tradizionale: i vigneti sono allevati a Pergola veronese, su terrazzamenti sostenuti dalle tipiche "ma rogne" (muri a secco). Le uve vengono raccolte ad Ottobre, disposte su graticci in ampi ed arieggiati fruttai dove sono lasciate fino a Febbraio. PROVENIENZA: Vigneto CA’ FLORIAN VITIGNI: Corvina Veronese 70%, Rondinella 25%, Corvinone 5%. VINIFICAZIONE E MATURAZIONE: ultimato l’appassimento, avviene la pigiatura e successivamente la fermentazione alcolica, in contenitori di acciaio, a temperature costantemente controllate e per un periodo di circa un mese.Successivamente l’Amarone viene lasciato affinare per almeno due anni e mezzo in botti di rovere di Slavonia da 35 hL e 6 mesi in tonneau. GRADAZIONE ALCOOLICA: 15 % vol. COLORE: Rosso porpora intenso. PROFUMO: Intenso, fruttato, complesso e fine,con sentori di ciliegia sotto spirito, alloro e cacao. SAPORE: Il profilo gustativo è di raffinata compattezza e armonia. Complesso, con note dominanti di uva passa, prugna e sentori di vaniglia. Evoluto e persistente. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°C. ABBINAMENTI CONSIGLIATI: E’ un vino da servire nelle occasioni speciali, con i consueti piatti di selvaggina, carni rosse e di formaggi stagionati.

Caratteristiche

Categoria	Vini Rossi
Regione	Veneto
Produttore	Tommasi