Chianti Classico Marchesi Antinori Docg

ANT CHIMA

Chianti Classico DOCG Riserva Marchesi Antinori Uvaggio 90% Sangiovese, 10% Cabernet ed altre varietà rosse complementari Vinificazione La grande qualità delle uve e soprattutto le ottimali condizioni meteorologiche del periodo vendemmiale hanno sin da subito influenzato positivamente la potenzialità dell’annata. Oltre a questo, la gestione dei vigneti è stata fondamentale per portare in cantina uve di altissimo livello qualitativo, soprattutto nel caso del Sangiovese. Dopo la diraspatura e una pigiatura soffice, il pigiato è stato delicatamente condotto in serbatoi di acciaio inox, dove, sin dall’inizio della macerazione, diventato mosto, ha mostrato buone potenzialità sia in termini polifenolici che aromatici; con rimontaggi e delestage assolutamente delicati e rispettosi della materia prima, i mosti, separati per varietà e molto ricchi in colore, hanno terminato la fermentazione alcolica rimanendo sulle bucce per circa 12 giorni nel caso del Sangiovese e per più di due settimane nel caso del Cabernet Sauvignon. I vini hanno quindi condotto, spontaneamente, entro la fine dell’anno, la fermentazione malolattica (FML) in barriques da 225 l di secondo e terzo passaggio per poi affrontare il successivo periodo di affinamento sempre in barriques, durato circa 14 mesi. La grande potenzialità dei giovani vini si è confermata garantendo una elevazione in legno molto importante, portando al termine del periodo di affinamento una elevata qualità del prodotto, curato ed assaggiato barrique per barrique prima di essere imbottigliato. Il vino è successivamente rimasto a maturare in bottiglia per altri 12 mesi. Alcol: 13,5% Vol. Dati Storici Il Marchese Antinori Riserva è prodotto soltanto nelle annate migliori, esclusivamente dalle uve migliori delle proprietà della famiglia Antinori di Tignanello, Badia a Passignano e Pèppoli nella zona di Mercatale Val di Pesa nel Chianti Classico. Note Degustative Alla vista il vino si presenta di colore rosso rubino intenso. Ha un profumo tipico di un vino elegante, fine, con note fresche che rispecchiano l’andamento climatico di questa annata. Spiccano intensi aromi di frutta rossa, tipici dell’ottima preservazione del frutto. Al palato è ben equilibrato, con note calde di vaniglia e cioccolato derivanti dal contatto con il legno; è caratterizzato da una buona mineralità con tannini dolci e una lunga e gradevole persistenza. E’ un vino fine ed elegante che ben si presta ad un lungo affinamento in bottiglia.

Caratteristiche

Categoria	Vini Rossi
Regione	Toscana
Produttore	Marchesi Antinori