Summus Toscana Igt 2011 75 cl Banfi

BAN SUM

ZONA DI PRODUZIONE Vigneti di proprietà, nella zona collinare del versante sud di Montalcino. Altitudine: Sangiovese: metri 250 s.l.m.; Cabernet Sauvignon: metri130 s.l.m., Syrah:metri 120 s.l.m. Giacitura: collina. TIPOLOGIA DI TERRENO Sangiovese: colore bruno giallastro, tessitura franco sabbiosa; calcareo con abbondante scheletro arrotondato; Cabernet Sauvignon: colore bruno oliva chiaro, sottili limosi con breccia e ciottoli; Syrah: colore bruno oliva chiaro a tessitura franco argillosa; calcareo. UVE IMPIEGATE Sangiovese - cloni provenienti da selezione interna - (40%), Cabernet Sauvignon (40%), Syrah (20%) SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato DENSITA’ DI IMPIANTO: Sangiovese: 4.100 ceppi/ha; Cabernet Sauvignon: 2.100 ceppi/ha; Syrah: 2.100 ceppi/ha RESA PER ETTARO: Sangiovese:60q.li/ha; Cabernet Sauvignon/Syrah:65 q.li/ha. TECNICA DI PRODUZIONE Prodotto solo nelle annate più favorevoli: Le tre varietà sono vinificate separatamente con macerazioni variabili da 10 a 18 giorni. Dopo la fermentazione alcolica i vini, provenienti dalle singole varietà, sono travasati in barriques dove rimangono separati per 12 mesi. Successivamente si procede al blend, che continua la sua macerazione in legno per altri 8-10 mesi. Segue un affinamento in bottiglia per 6 mesi. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: rosso rubino molto intenso. Profumo: ricco e ampio dove i caratteri varietali complementari di Cabernet e Syrah creano un’esplosione di sensazioni. Sapore: pieno , potente, muscolare ma equilibrato. Finale lungo e persistente. IL COMMENTO DELL’ENOLOGO Il territorio di Montalcino ed i vitigno Toscano per eccellenza, il Sangiovese, che, unito a Cabernet Sauvignon e Syrah dà vita ad un Supertuscan di rara struttura e carattere. Prodotto solo nelle ottime annate è uno dei migliori esempi della capacità di Banfi di unire la spinta innovativa con la sapiente tradizione. ABBINAMENTI GASTRONOMICI Vino da lungo invecchiamento accompagna elegantemente importanti piatti di carni rosse e di formaggi stagionati. Prima annata di produzione: 1985 Gradazione alcolica: da 13 a 13,5% vol. in base al decorso stagionale

Caratteristiche

Categoria	Vini Rossi
Regione	Toscana
Produttore	Banfi