"Due Lame" Chianti Classico Docg Biologico 2021 75 cl Lamole di Lamole

SM LDL CHI

UVE Sangiovese, Canaiolo Nero

ZONA DI PRODUZIONE Lamole, nel comune di Greve, in Chianti

ALTITUDINE 420-655 mt s.l.m.

TIPOLOGIA DEL TERRENO: Scisti e arenarie di galestro

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato e archetto chiantigiano

DENSITÀ DELL’IMPIANTO: 3.300 - 5.128 piante per ettaro

EPOCA DI VENDEMMIA: 25 settembre - 15 ottobre

GRADO ALCOLICO: 14 % vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 - 20 °C

BICCHIERE CONSIGLIATO: Calice ampio a bocca richiudente

SCHEDA TECNICA: La vinificazione viene effettuata con macerazione di circa 7-10 giorni (in funzione dei dati analitici), a temperatura controllata (24 - 26 °C) in ambiente ridotto con intervento di microssigenazione. Dopo 6 mesi in acciaio il vino viene immesso in botti grandi di rovere.

SCHEDA ORGANOLETTICA: Colore rubino intenso e vivace, all’olfatto si dispiega con tipici sentori floreali di viola mammola e fruttati di ciliegia e bacche rosse e una sfumata nota minerale. Al palato si apre immediato e deciso, con freschezza e sapidità a dominare la fase centrale dell’assaggio mentre nel piacevole finale si ripropongono fragranti note fruttate e balsamiche.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ideale con i piatti della cucina toscana, in particolare con antipasti di salumi e bruschette di vario genere e con carni di maiale cotte alla brace e condite con olio extravergine di oliva.

Caratteristiche