CUS ANG
Uve Insolia 70%, Chardonnay 30%
Zona di produzione Salemi (TP), Ficuzza (PA)
Esposizione Insolia a sud-est, Chardonnay a est
Età Media dei vigneti Insolia 10 anni, Chardonnay 6 anni
Allevamento Vigneti allevati a spalliera, densità 4.000 piante per ettaro Resa 60 q di uva per ettaro
Vendemmia Manuale, lo Chardonnay nel mese di agosto, lÂinsolia durante la prima decade di settembre.
Vinificazione Macerazione a freddo delle bucce per 12 ore a 8°C, pressatura pneumatica, decantazione a freddo, fermentazione a 18°-20°C, permanenza in acciaio sulle fecce fini per 4 mesi e successivo affinamento in bottiglia.
| Denominazione | IGT |
|---|---|
| Tipo di uva | Insolia 70%, Chardonnay 30% |
| Categoria | Vini Bianchi |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Cusumano |
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