Grillo Branciforti Bianco Igt 2016 75 cl Firriato

FIR BRAGRI

Classificazione: IGT Sicilia Vitigno: Grillo Zona di produzione: Agro di Trapani - Tenuta Borgo Guarini Tipo di terreno: Medio impasto tendente all’argilloso Esposizione: Ovest (250 mt. s.l.m.) Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura Guyot Piante per ettaro: n° 4.500/5.000 Resa per ettaro: 8.000/8.200 kg Epoca di Vendemmia: Raccolta manuale. III decade di agosto - I decade di settembre Temperatura di fermentazione: 16°-18°C Periodo di fermentazione: da 15 a 18 giorni Vinificazione: Pressatura soffice,fermentazione a temperatura controllata Affinamento: 3 mesi nelle fecce Affinamento in bottiglia: 2 mesi Grado alcolico: 13% vol. PH: 3,20 (val.medio) Acidità totale: 5,80 g/l (val.medio) I° vendemmia prodotta: 1988 Produzione annata: 200.000 bottiglie Temperatura di servizio: 10°-12°C Calice consigliato: Da bianchi di buona struttura, appena svasato e dalla bocca un po’ chiusa Colore: Giallo paglierino tenue, attraversato da vivaci tonalità verdoline Olfatto: In evidenza un frutto integro e ben definito, che si apre lentamente su sentori che ricordano il mandarino e il pompelmo, la mandorla, la frutta a polpa gialla, il melone, la salvia, la lavanda, i fiori della ginestra, in un crescendo entusiasmante. Palato: Composto e riservato per vocazione e lignaggio, ha fatto dell’armonia la sua stella polare e si dischiude morbido e sicuro di sé, svelando progressivamente anche una sottile mineralità, infinitamente persistente e carezzevole. Caratteristiche: Dalla più nobile delle uve siciliane a bacca bianca, un prodotto senza tempo, oltre le mode e le bizzarrie del mondo, aristocratico e ritroso, come si conviene, raffinato ed elegante, dalla personalità forte e decisa, non l’usuale protagonista, semplicemente il Protagonista. Abbinamenti: Per la sua caratura lo vediamo bene con delle saporite pappardelle agli scampi, gamberi, calamari e vongole, un ricco cous cous marinaro, zuppa di pesce al timo, ravioli di cernia, risotto ai funghi porcini; e anche con polpette di sarde appena salsate, baccalà mantecato alla vicentina, orata al forno con patate, involtini di pesce spada in umido con capperi.

Caratteristiche

Categoria	Vini Bianchi
Regione	Sicilia
Produttore	Firriato