"ES" Primitivo di Manduria Igt 2020 Magnum 150 cl Gianfranco Fino

GF ESMG

Caratteristiche del vino Tipo di uva:Primitivo 100%

Stile: Vino rosso fermo, robusto e importante, fruttato, floreale e speziato, affinato in barrique

Vigneti: Agro di Manduria in provincia di Taranto. Altitudine 98 m s.l.m. - Esposizione Pianeggiante

Vinificazione:Tavolo di cernita, diraspatura, pigiatura soffice degli acini, macerazione in tino di acciaio inox da 70 hl, contatto bucce mosto da tre a quattro settimane, controllo della temperatura del cappello di vinaccia (massima temperatura 23-25°), due delestage

Affinamento:Dopo 9 mesi di maturazione in legno il vino, senza l'ausilio di chiarificanti, senza filtrazione, senza precipitazioni tartariche viene imbottigliato. Dopo sei mesi di affinamento in bottiglia viene messo in commercio.

Il Primitivo di Manduria "Es" di Gianfranco Fino è un vino che riesce a collocarsi in un filone innovativo, pur mantenendo intatta la sua tradizione. Il lato tradizionale si rinviene nella sua ideazione, un assemblaggio di uve di diversi vigneti, come si è sempre usato fare da queste parti, e nel mix corpo-potenza che la tipicità impone; la parte più originale, invece, sta nel bilanciamento esemplare tra struttura, vena alcolica, acidità e sapidità che, in combinazione con tannini di estrema finezza e un uso del legno manuale, rende agevole questo Primitivo "Es" al sorso, pur in un quadro di intensità, ampiezza olfattiva e durata veramente di gran classe.

In questo è consistita la grande sfida di Gianfranco Fino, giovane enologo con una solida preparazione tecnica e un curriculum ponderoso alla spalle: un confronto con la complessa e grande tradizione di Manduria. Un progetto partito da zero e maturato lentamente, che è riuscito a sintetizzare alla perfezione un insieme di innovazione e di radici territoriali, dando vita ad un grandissimo vino.

Stupisce anche il ventaglio gusto-olfattivo del Primitivo "Es", che va dalla frutta fresca e matura alle spezie dolci, fino alla macchia mediterranea: un vino complesso, ricco, elegante e di grandissima classe.

Colore: Rosso rubino intenso Profumo: Pregiato intreccio di sensazioni miscelate con armonica eleganza: cacao, mirto, giuggiole, frutti selvatici, prugna, carruba con nota esotica di cedro caraibico Gusto: Vigoroso, intenso, pieno, morbido e persistente

Caratteristiche