CUS BEN
Nero d’Avola 70%, Syrah 30%
Vigneti allevati nella Tenuta Presti e Pegni sulla collina di Monreale (Palermo) ad una altitudine di 300m slm, esposizione sud per il Nero d’Avola, sudest per il Syrah, con una densità di ceppi pari a 5000 piante per ettaro e una resa pari a 55 ettolitri per ettaro. Raccolta manuale in cassette nell’ultima decade di agosto per il Syrah e la prima decade di settembre per il Nero d’Avola.
Vinificazione Diraspatura e macerazione a freddo delle bucce per 2 giorni a 7°C, fermentazione a 26°-28° con frequenti rimontaggi e follature, malolattica in acciaio e successivo affinamento 80% in acciaio e 20% in botti da 20 ettolitri.
| Denominazione | IGT |
|---|---|
| Tipo di uva | 70% Nero d'Avola, 30% Syrah |
| Categoria | Vini Rossi |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Cusumano |
| Annata | 2016 |
| Gradazione | 14.50° |
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