Santa Cecilia Nero d'Avola Doc Noto-Bio 2021 75 cl Planeta

PL SC

Varietà 100% Nero d'Avola

Comune del vigneto: Noto (Siracusa) Vigneto Buonivini

Vinificazione: Diraspapigiatura seguita da 12 giorni di permanenza sulle bucce; dopo svinatura, affinamento per 14 mesi in barriques di rovere di Allier di secondo e terzo passaggio

Capacità di invecchiamento: Da bere subito o da invecchiare sino a 8-10 anni

Note di degustazione: Colore Rosso porpora tendente al viola Naso Il profilo aromatico poggia su espressioni proprie dei luoghi d'origine del Nero d'Avola. Agili sentori di frutta, amarena e prugna matura mista ad agrumi, carrube e liquirizia. Nel finale sensazioni di grafite. Palato La struttura è vigorosa e scorrevole per tannini freschi e compatti. Sempre importante, nel dna del nero d'Avola, l'acidità

Abbinamenti: Si sposa con secondi di carne ed il pesce in agrodolce. Lo consigliamo anche in abbinamento alla cucina etnica

Cucina di casa Planeta: Couscous di carne; timballo rosso alle erbe selvatiche. Agnello al sugo con purea di patate

Cucina siciliana: Capretto, lombo di maiale arrosto nel latte, pasta con la glassa. Grigliata di pesce azzurro

Cucina de La Foresteria: Tagliata di vitello con ortaggi alla griglia e vinegrette di acciughe, senape e limone, filetto di manzo cotto nel Nero d'Avola, pistacchio e salsa al Santa Cecilia. 

Caratteristiche