"Marococcoli" Syrah Sicilia Menfi Doc 2020 75 cl Planeta

PL SYR

Il Syrah è un nobile vitigno mediterraneo che da il meglio di sé nei luoghi luminosi e asciutti come la Sicilia. Per questo l'azienda Planeta crede molto nel futuro di questa varietà nella sua terra. Da una vigna straordinaria – Maroccoli a circa 400 mt, in un luogo incontaminato – nasce questa interpretazione del Syrah in una chiave moderna e rispettosa delle caratteristiche del vitigno.

Imponente e impenetrabile, è un vino destinato a lungo invecchiamento.

Varietà 100% Syrah

Comune del vigneto Sambuca di Sicilia (Agrigento)

Vigneto Maroccoli

TIPO DI SUOLO: suolo ricco di scheletro, mediamente argilloso con abbondante frazione limosa.

ALTIMETRIA: 370 metri s.l.m. - RESA PER ETTARO: 90 q.li.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato. - DENSITÀ DI IMPIANTO: 4.500 piante per ettaro.

EPOCA DI VENDEMMIA: 10-15 settembre.

VINIFICAZIONE: diraspapigiatura seguita da 21 giorni di permanenza sulle bucce a 25 °C; dopo svinatura, segue fermentazione malolattica in acciaio e legno; affinamento per 14 mesi in barriques.

AFFINAMENTO: in barriques di rovere di Allier, 30% nuove

EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO: prima metà di marzo. 

CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: da bere subito o invecchiare oltre 10 anni.

NOTE ORGANOLETTICHE: Spezie dolci orientali ed un lieve ricordo di cacao tostato accompagnano il vino in tutte le fasi degustative, adesso aprendo uno spazio al frutto nero nettissimo e solare, adesso a note più invernali di cuoio e humus. Tocco avvolgente che ricorda la consistenza del velluto con un finale di mentuccia e pepe nero.

ABBINAMENTO: Costolette d’agnello marinate e grigliate, accompagnate con della mentuccia o anche con una parmigiana ortodossa con della provola affumicata.

Cucina siciliana Couscous di carne, maialino arrosto, gallinelle,guanciale dei Nebrodi e "sparacelli" (broccoletti). 

Caratteristiche