CDG SAT
Uvaggio e Vinificazione: 40% Chardonnay, 40% Sauvignon e 20% Trebbiano Giallo*. *(percentuali indicative, variabili in funzione dell'annata)
Le uve vengono raccolte ad iniziale stato di maturazione, così da mantenerne inalterati freschezza ed aromi. Dopo attenta selezione, le uve vengono sottoposte a spremitura soffice, con la separazione del mosto fiore dalle bucce. La fermentazione, lenta ma continua, avviene a temperatura controllata e si protrae per circa 7-8 giorni. Dopo i consueti travasi il nuovo vino completa il suo processo di maturazione in vasca e viene imbottigliato ad inizio anno. *(percentuali indicative, variabili in funzione dell'annata)
Esame organolettico: Di colore giallo paglierino, molto luminoso; al naso è di notevole intensità e persistenza, leggermente aromatico, agrumato e minerale; al gusto è secco, elegante e con buona rispondenza gusto-olfattiva, di buona mineralità, sapido, lungo nella chiusura.
Abbinamenti suggeriti: Con gli antipasti ed i piatti di pesce al vapore.
| Denominazione | IGT |
|---|---|
| Tipo di uva | Chardonnay, sauvignon, Trebbiano giallo |
| Categoria | Vini Bianchi |
| Regione | Lazio |
| Produttore | Casale del Giglio |
| Annata | 2021 |
| Gradazione | 13° |
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