Vigneto Fracia Valtellina Superiore Docg 1999 75 cl Negri

GIV NEG VF

Caratteristiche : Zona di produzione: Le vigne più vocate della Valtellina e della Valtellina Superiore (Inferno, Grumello, Fracia). Sono vigneti esposti a sud, ad un’altitudine variabile dai 350 ai 500 metri. Uvaggio: 100% Chiavennasca, denominazione locale del Nebbiolo. 6. 49. 78 ettari di proprietà in località Fracia e vigneti confinanti di soci conferitori riuniti in cooperativa e assistiti dagli enologi di Casa Negri. Le vigne, ad altitudine variabile tra 350 e 500 metri, sono allevate a Guyot modificato ad archetto su un terreno franco sabbioso poco profondo a tessitura sciolta, con esposizione a sud. La resa di uva è limitata a 70 quintali/ettaro, pari a 49 ettolitri di vino. Epoca di vendemmia: Vendemmia leggermente ritardata Vinificazione: le uve mature, raccolte verso la fine di ottobre, sono vinificate tradizionalmente "in rosso" , con 12 giorni di macerazione delle bucce nel mosto; la fermentazione avviene a 28-30°C. Maturazione: il vino nuovo resta in acciaio sino a marzo; quindi sosta per 15 mesi in fusti di rovere di Slavonia; l’affinamento in vetro è di almeno 6 mesi. Dati Analitici: 13,5% Temperatura e modalità di servizio: 18-20°C Caratteristiche Organolettiche: colore granato vivido, sfumature rosso mattone; profumo intenso con sentori di fiori appassiti (viola, rosa di macchia) e di spezie, e con ricordi di confettura di more; sapore asciutto, caldo e sapido, con elegante fondo di prugna e di mandorla amara giustamente persistente. Abbinamenti: Pollame nobile, agnello, capretto, grigliate di carne, formaggi stagionati. Con la tradizionale polenta in fiur.

Caratteristiche

Categoria	Vini Rossi
Regione	Lombardia
Produttore	Nino Negri