LIV SOL
Caratteristiche: Vigneto situato in località Ruttars nel Comune di Dolegna del Collio. Tipo di terreno: Marne ed argilla. Vitigno: Friulano, Ribolla Gialla, Sauvignon, Pinot Bianco Ceppi per ettaro: 5500 Forma di allevamento: Guyot, Cappuccina Vinificazione e affinamento: Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette, con macerazione a freddo in pressa orizzontale della durata di otto ore e successiva pulitura del mosto per decantazione. La fermentazione avviene per il 30% in barriques di Allier e in acciaio per il restante 70% ad una temperatura controllata di 10/12 gradi. Terminata la fermentazione, il prodotto così ottenuto non viene travasato e rimane quindi a maturare negli stessi contenitori per circa sei mesi mantenendolo ad una temperatura costante. Concluso tale periodo viene effettuato lassemblaggio definitivo a cui fa seguito limbottigliamento ed un ulteriore periodo di affinamento di 2 mesi in bottiglia. Caratteristiche organolettiche: Di colore giallo dorato, ha un profumo che ricorda la , crosta di pane fresco e la vaniglia; al palato è fine , ricorda la mela, il fiore dacacia, la frutta tropicale. Ulteriori informazioni: Abbinamenti: antipasti di pesce affumicato in genere, minestre a base di pesce e crostacei o con condimenti a base di carni bianche; pesci salati, pesci grassi con condimento di buona struttura, carni bianche in genere. Longevità: 7 anni. Temperatura di servizio: 12 gradi| Categoria | Vini Bianchi |
|---|---|
| Regione | Friuli Venezia Giulia |
| Produttore | Livon |
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