Greco di Tufo "Novaserra" Docg 2023 75 cl Mastroberardino

MASTR GRENOV

Alla famiglia Mastroberardino si deve il recupero ed il rilancio dell’antico vitigno “Greco di Tufo”, in fase di estinzione, l’identificazione dell’area di produzione e la sua vinificazione in purezza. Frutto di una rigorosa cernita delle uve, Novaserra, divenuto un classico, esprime una complessità organolettica mai raggiunta. In etichetta sono riprodotti i particolari di un dipinto di Raffaele De Rosa, realizzato su una delle volte delle grotte di affinamento.

DENOMINAZIONE: Greco di Tufo DOCG

VITIGNO: Greco di Tufo 100%

VIGNETO E TERRENO: La tenuta è Montefusco con esposizione a Sud-Est e un suolo di tipo franco-argilloso, calcareo con presenza di tracce vulcaniche lungo il profilo. L’altitudine è di 550 m s.l.m., il sistema di allevamento è la spalliera con potatura a guyot con una denisità di impianto di 4.000 ceppi/ha e una resa di circa 60 q/ha e circa 1,5 kg/ceppo

ETA’ DEL VIGNETO: 18 anni

PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA: Fine ottobre. Raccolta manuale

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Vinificazione classica in bianco in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.
Affinamento in bottiglia per tre/quattro mesi

COLORE: Giallo paglierino intenso

PROFUMO: Spiccano i sentori di albicocca, pera, mela, pesca, agrumi, mandorla verde, con note di salvia e sentori minerali

SAPORE: Si apprezza un’ottima acidità, sensazioni che richiamano frutti maturi. Grande struttura e spiccata sapidità

ABBINAMENTI: 

Antipasti: Minestre di legumi, carni bianche, frutti di mare

Primi piatti: Risotti ai funghi, crostacei e tutti i piatti a base di pesce

Secondi piatti: Pesci al forno, fritture, carni bianche, formaggi non stagionati e molli

ATTITUDINE ALL’INVECCHIAMENTO: 20 anni e oltre

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 13 °C

Caratteristiche