VM FB
Uvaggio: Falanghina 100% (biotipo Falerna)
Colore: giallo paglierino.
Profumo: profondo ed elegante con sentori di trutta matura fra cui spicca l'ananas, la banana, la pesca gialla, la pera Williams e fiori di ginestra e rosa. A completamento del quadro aromatico abbiamo delicate note di salvia e di vaniglia che si intensificano con il passare degli anni evolvendo verso note mielate.
Palato: in bocca è equilibrato, ricco, persistente e vellutato con spiccata finezza e personalità.
Area di produzione: Tenute di S.Castrese - Sessa Aurunca.
Natura del terreno: vulcanico con una buona dotazione di fosforo e potassio.
Anno di impianto dei vigneti: vari anni dal 1963 al 1992.
Altimetria dei vigneti: 150 mt. s.l.m.
Epoca di vendemmia: seconda decade di settembre.
Densità di impianto: 4.500/4.800 viti per ettaro.
Sistema di allevamento: Gouyot con circa 6/8 gemme per pianta. Resa in vino (litri-ettaro): 6.500
Vinificazione:Criomacerazione delle uve per ottenere una maggiore estrazione aromatica e di struttura. Segue una decantazione a freddo del mosto che succesivamente fermenta ad una temperatura controllata di 18/20° C. per circa 15 giorni.
Affinamento: in acciaio inox per 3 mesi.
Prima annata di produzione: 1975
Numero medio di bottiglie per anno: 80.000
Temperatura di servizio: 10/12° C.
Capacità di invecchiamento: 4/5 anni.
| Denominazione | DOP |
|---|---|
| Tipo di uva | Falanghina 100% (biotipo Falerna) |
| Categoria | Vini Bianchi |
| Regione | Campania |
| Produttore | Villa Matilde |
| Annata | 2017 |
| Gradazione | 13.5° |
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