Greco di Tufo Docg 2019 75 cl Villa Raiano

VR GRE

Caratteristiche : Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Uve: Greco di Tufo 100%

Zone e comuni di produzione: Tufo - Altavilla Irpina (AV)

Esposizione e altimetria: Terreni collinari a 300-500 m/slm esposti a sud

Tipologia del terreno: Rocce dolomitiche e calcaree

Sistema di allevamento: Guyot Densità dell'impianto: 5000 ceppi per ettaro Resa per ettaro in uva: Circa 70 q.li per ettaro, circa 1,3 kg per ceppo

Epoca di vendemmia: Seconda decade di ottobre, conduzione del raccolto manuale

Tecnica di vinificazione: Le uve mature, raccolte manualmente e giunte in cantina integre, subiscono una pressatura soffice ed il mosto fiore, previo illimpidimento statico a freddo e inoculo di lieviti selezionati, fermenta alla temperatura di 16°C per circa 15 giorni

Caratteristiche organolettiche: E' un vino dal colore giallo paglierino carico con un odore complesso di frutta, albicocca e canditi. Al gusto è morbido e dotato di una buona persistenza aromatica con evidenti sentori di albicocca secca e miele.

Abbinamenti consigliati ideale per risotti in generale e carni bianche. Benissimo per pesci o carni affumicate. Dopo qualche anno di affinamento anche su formaggi erborinati.
Piatti da abbinare minestra di lenticchie e gamberoni; rombo al forno con patate; zuppa di pesce, risotto ai carciofi; tonno scottato; polpo fritto; baccalà alla pertecaregna.

Caratteristiche