VR FIA
Uve: Fiano di Avellino 100%
Zone e comuni di produzione: Lapio, S. Michele di Serino (AV)
Esposizione e altimetria: Terreni collinari a 300-500 m/slm esposti a sud
Tipologia del terreno: Rocce dolomitiche e calcaree Sistema di allevamento: Guyot
Densità dell'impianto: 5000 ceppi per ettaro Resa per ettaro in uva: Circa 70 q.li per ettaro, circa 1,3 kg per ceppo
Epoca di vendemmia: Seconda decade di ottobre, conduzione del raccolto manuale
Tecnica di vinificazione: Le uve mature, raccolte manualmente e giunte in cantina integre, subiscono una pressatura soffice ed il mosto fiore, previo illimpidimento statico a freddo e inoculo di lieviti selezionati, fermenta alla temperatura di 16°C per circa 15 giorni
Caratteristiche organolettiche: E' un vino dal colore giallo paglierino carico con un odore complesso di frutti esotici ed erba di campo.
Abbinamenti consigliati: ideale con fritture di pesce azzurro e semplici antipasti freschi.
Piatti da abbinare pesce al sale; minestra di pesce; pasta con ragù di tonno; frittata di acciughe; moscardini affogati; spaghetti con sugo di triglie.
| Denominazione | DOCG |
|---|---|
| Tipo di uva | Fiano di Avellino 100% |
| Categoria | Vini Bianchi |
| Regione | Campania |
| Produttore | Villa Raiano |
| Annata | 2019 |
| Gradazione | 13° |
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