MON MONT11
Uvaggio: Cabernet Sauvignon, Merlot e Aglianico
Vinificazione e affinamento: Le uve del Montevetrano vengono raccolte attraverso una raccolta manuale. A seguito di una soffice pigio-diraspatura avviene la lunga macerazione della buccia che dura 20 giorni viene seguita dalla fermentazione in acciaio inox, caratterizzata da un salasso del 15% Infine si effettua la fermentazione malolattica. Il vino subisce un invecchiamento per 14 mesi in barriques nuove da 225 lt in rovere francese di Nevers, Allier e Tronçais. L’affinamento è in bottiglia per 6 mesi prima dell’immissione sul mercato.
Gradazione alcolica: 13.5% vol.
Caratteristiche tecniche del vino: Montevetrano è rosso rubino vivo. Al naso dipana profumi di frutti di bosco, violetta, tabacco, erbe aromatiche e spezie dolci. Al palato si presenta sapido e vellutato caratterizzato da un tannino persistente.
Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio: Montevetrano è perfetto per accompagnare primi e secondi a base di carne e selvaggina . La temperatura di servizio consigliata è 16°-18°C.
Premi e Riconoscimenti annata 2011
| Denominazione | igt Colli di Salerno |
|---|---|
| Tipo di uva | 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Aglianico |
| Categoria | Vini Rossi |
| Regione | Campania |
| Produttore | Montevetrano |
| Annata | 2011 |
| Gradazione | 13.5° |
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