MASC MCMON
Caratteristiche Zona di produzione: Abruzzo - S.Martino sulla Marrucina Uvaggio: Montepulciano dAbruzzo - 100% Nome e superficie del vigneto (o dei vigneti) conferenti: Colle Cave - ettari 14; Esposizione del vigneto: est; Resa per ettaro: 80 q.li; Altimetria del vigneto: C.da cave 400 mt.; Tipo di terreno di ciascun vigneto: argilloso calcareo; Sist. di allevamento (potatura): C.da cave - guyot semplice; Densità di impianto: 9.000 piante per ettaro; Età delle viti di produzione: anni 16 Epoca di vendemmia: Fine Ottobre Vinificazione: Materiale Vasche di fermentazione: vasche in acciaio fino al 1996 con il 1997 vinificato in legno; Temperatura dl fermentazione: libera fino ad un massimo di 30°; Sist. di controllo delle temper.: Impianto per il freddo (ambiente) Durata della fermentazione e della macerazione 15-20 gg. di fermentazione / 20-30 gg. di macerazione; Interventi enologici per incrementare la cessione di sostanze dalle bucce (numero e frequenze rimontaggi e follature, percentualeeventuale salasse del mosto, rifermentazione, ecc.): cappello sommerso; Fermentazione malolattica: svolta totalmente; Tipo di legno e cap. dei fusti in fermentazione: Rovere (Querques Serseris) da 5000 lt. - 400 lt. - 3000 lt.; Maturazione: Tipo di legno e cap. dei fusti in invecchiamento: Rovere da 225 (Querques Serseris) Età dei fusti: 100% nuovi Durata dellinvecchiamento preimbottigliamento: 36 mesi, di cui 18/24 mesi in barriques Operazioni enologiche per stabilizzare il prodotto: nulla Dati Analitici: Analisi chimiche: ph 3.60 - acidità totale 5.50 alcool 14.50 circa Temperatura e modalità di servizio: Temperatura di servizio ottimale 16-18 C° Caratteristiche Organolettiche: Limpidezza: molto limpido; Colore: rosso rubino cupo, riflessi bluastri; Bouquet: molto intenso - complesso - ampio - fine; Sapore: ampio - fruttato - floreale - speziato (frutti di bosco rossi e maturi, more, peonie, eucalipto, rose antiche, vaniglia, cacao, cuoio, humus)- Abbinamenti: Cinghiale arrosto o marinato - agnello al forno - carni rosse in generale, soprattutto cacciagione - formaggi potenti - cioccolata amara.| Categoria | Vini Rossi |
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| Regione | Abruzzo |
| Produttore | Masciarelli |
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