SS JUN
uve: Aglianico 100%
zona di produzione: Capaccio-Paestum località Cannito - altitudine: 140-210mt s.l.m - esposizione: sud-sud ovest
tipo di terreno: argilloso-calcareo - sistema di allevamento: spalliera con potatura guyot legatura: con salici defogliatura, diradamento.
vendemmia: manuale
età media delle piante: 8 anni
resa uva e per ceppo: 800-900gr.
vinificazione: pressatura soffice,fermentazione in serbatoi di acciaio
affinamento: 12 mesi, 40% in Tonneau da 35 hl, 40% in barrique di secondo e terzo passaggio (tutto rovere francese), 20% in acciaio, ulteriori 8 mesi in bottiglia
alcol: 14,5% vol.
| Denominazione | IGP Paestum |
|---|---|
| Tipo di uva | Aglianico 100% |
| Categoria | Vini Rossi |
| Regione | Campania |
| Produttore | Tenuta San Salvatore |
| Annata | 2020 |
| Gradazione | 14.5° |
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