VM CEC
Uvaggio: Abbuono 45% - Primitivo 35% - Piedirosso 20%
Colore: rosso cupo e fitto.
Profumo: inconfondibile profumo di prugne con sentori di frutti di bosco, vaniglia, cacao e note di liquirizia e tabacco.
Palato: in bocca dona sensazioni di grande eleganza, morbidezza e struttura con tutte le componenti equilibrate e tannini vellutati.
Area di produzione: Tenute di S.Castrese - Sessa Aurunca.
Natura del terreno: vulcanico con una buona dotazione di fosforo e potassio.
Anno di impianto dei vigneti: 1976/2000.
Altimetria dei vigneti: 150 mt. s.l.m.
Epoca di vendemmia: Primitivo: fine agesto, principio di settembre - Abbuoto e Piedirosso: seconda decade di ottobre.
Densità di impianto: 4.500 viti per ettaro Sistema di allevamento: Gouyot con circa 6 gemme per pianta. Resa in vino (litri-ettaro): 5.000 circa.
Vinificazione: Uve raccolte e selezionate a mano, pigiate delicatamente ed il mosto cosi ottenuto fermenta insieme alle sue vinacce ad una temperatura di circa 25/26° C, al termine della quale si sviluppa la fermentazione malolattica.
Affinamento: in barriques di rovere di Allier per 12 mesi, nuove per un terzo.
Prima annata di produzione: 1985 Numero medio di bottiglie per anno: 25.000 Temperatura di servizio: 16/18° C.
Capacità di invecchiamento: dieci anni.
| Denominazione | IGP |
|---|---|
| Tipo di uva | Abbuono 45% - Primitivo 35% - Piedirosso 20% |
| Categoria | Vini Rossi |
| Regione | Campania |
| Produttore | Villa Matilde |
| Annata | 2013 |
| Gradazione | 13.5° |
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