EP TASDMG
Vitigno:Barbera 100% impiantato negli anni.
Origine delle uve: Provengono da vigneti nel Comune di Isola d’Asti in Frazione Mongovone, con impianti realizzati negli anni 2001, 2003, 2004.
La vendemmia: L'uva Barbera é vendemmiata a mano la prima settimana di Ottobre, avendo cure di preservare l’integrità di ogni acino.
La vinificazione: Dopo la pigiatura il mosto fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata. Il vino matura per 4 mesi in botti di rovere da 25 ettolitri, ed un 30 % in botti da 225 litri di rovere francese, fino all'imbottigliamento che avviene nel marzo successivo alla vendemmia.
Gradazione alcolica:14.50 % Vol. di alcool effettivo.
Conservazione: Vino pensato per esaltare le note fruttate ed esuberanti della Barbera. Bevuto entro 5 anni dalla vendemmia per cogliere tutta la vitalità di questo vino.
A tavola: Adatto per aperitivi che prevedono formaggi e salumi, risulta perfetto per primi con paste ripiene o condimenti importanti (ragù). Ottimo anche con secondi di carne speziati o con intingoli.
Temperatura di Servizio: 17 °C.
| Denominazione | DOCG |
|---|---|
| Tipo di uva | Barbera 100% |
| Categoria | Vini e Bollicine Formati Speciali |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Elio Perrone |
| Annata | 2019 |
| Gradazione | 14.5° |
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