Chianti Classico Etichetta Blu Docg 2016 75 cl Lamole di Lamole

SM LDL CHIBLU

UVE: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot

ZONA DI PRODUZIONE: Chianti Classico

ALTITUDINE: 350-500 mt. s.l.m.

TIPOLOGIA DEL TERRENO: Scisti e arenarie di galestro

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato e archetto chiantigiano

DENSITÀ DELL’IMPIANTO: 3.300 - 5.128 piante per ettaro

EPOCA DI VENDEMMIA: 25 settembre – 15 ottobre

GRADO ALCOLICO: 13,50 % vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 - 20 °C

BICCHIERE CONSIGLIATO: Calice ampio a bocca richiudente

SCHEDA TECNICA: La fermentazione con controllo della temperatura (26 °C) si prolunga per circa 10-14 giorni con rimontaggi all’aria nella prima fase. L’affinamento è effettuato in botte di rovere tradizionale e successivamente in barrique francesi di diverso passaggio.

SCHEDA ORGANOLETTICA: Il colore è rosso rubino intenso, le prime sensazioni olfattive rivelano marcate note fruttate di amarena e frutti di bosco con una aromaticità floreale e speziata di particolare dolcezza. In bocca risalta l’ampia rotondità e una tattilità glicerica con il centro bocca pieno e polposo e un finale ancora dominato dalla dolcezza della frutta e delle spezie.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Consigliato per i piatti di carne alla brace, come la tagliata di Chianina o con la cacciagione, come il fagiano ripieno al tartufo; interessante con formaggi stagionati.

Caratteristiche