TAB CDV
Vitigno antico conosciuto dai tempi di Plinio come Caudas Vulpium Imitata, ben acclimatato alle pendici del monte Taburno
Zona di produzione: terreni ricadenti nell’area di produzione D.O.C. Taburno
Esposizione e altimetria: terreni collinari a 200-600 metri s.l.m. esposti a sud-est
Tipologia del terreno: marne argillose calcaree
Sistema di allevamento: raggiera e/o spalliera (Guyot)
Densità dell’impianto: 1600/3500 viti per ettaro
Epoca di vendemmia: fine settembre, conduzione delraccolto manuale
Tecnica di vinificazione: Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a pressatura soffice. Il mosto ottenuto fermenta alla temperatura di 15°C in serbatoi di acciaio inox.
Modalità e affinamento – preimbottigliamento: 4 mesi in barriques di rovere
Caratteristiche organolettiche:Il colore è giallo paglierino, l’aroma, delicato e complesso, è decisamente fruttato. Al sapore è pieno ed equilibrato e presenta un finale persistente di frutta esotica ben matura.
| Denominazione | IGP |
|---|---|
| Tipo di uva | Coda di Volpe |
| Categoria | Vini Bianchi |
| Regione | Campania |
| Produttore | Cantina del Taburno |
| Annata | 2018 |
| Gradazione | 12.5° |
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