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ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti di proprietà, nella zona collinare del versante sud del Comune di Montalcino.
UVE IMPIEGATE: Pinot Grigio
METODO DI PRODUZIONE: Raccolta selezionata delle uve. La fermentazione a temperatura controllata (15-18°C) del mosto fiore è seguita dalla conservazione a bassa temperatura che consente di mantenere una piccola e naturale quantità di anidride carbonica. Dopo pochi mesi dalla vendemmia, prima che l’anno finisca, si procede all’imbottigliamento.
IL COMMENTO DELL’ENOLOGO: La sfida del Pinot Grigio a Montalcino - un vino in cui la tipica fragranza del vitigno si arricchisce di struttura grazie allo straordinario microclima Montalcinese.
Colore giallo paglierino scarico. I sentori di lime, pera, pesca e agrumi si incontrano dando vita ad un profumo intenso, floreale e fruttato. In bocca è piacevolmente fresco, grazie ad un’acidità non aggressiva.
Si sposa bene con piatti leggeri a base di pesce o carni bianche, come involtini di pesce spada o straccetti di pollo al limone.
Prima annata prodotta: 1982
| Denominazione | IGT Toscana |
|---|---|
| Tipo di uva | Pinot Grigio |
| Categoria | Vini Bianchi |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Banfi |
| Annata | 2023 |
| Gradazione | 12.5° |
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