MASTR LCROSA
Frutto di un grande territorio, quello irpino, fortemente vocato alla produzione di Aglianico. È da quest’uva che nasce il Lacrimarosa, dopo una spremitura dolcissima dei grappoli così da colorare solo debolmente il succo e dare un prodotto naturalmente chiaro e dall’esaltante spettro aromatico.
VIGNETO E TERRENO: Lapìo, con esposizione a Sud-Ovest e Pietradefusi, con esposizione a Nord-Ovest. Argilloso-calcareo con presenza di scheletro. Altitudine media di 400 m s.l.m. Sistema di allevamento a spalliera con potatura a cordone speronato. Densità di impianto media di 3.000 ceppi/ha. Resa di circa 70 q/ha e 2,3 kg/ceppo.
ETA’ DEL VIGNETO: 18 anni
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA: Metà ottobre. Raccolta manuale
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Vinificazione classica in rosato in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.
Affinamento di almeno un mese in bottiglia.
Caratteristiche sensoriali:
COLORE: Rosa tenue.
PROFUMO: Bouquet delicato, intensamente fruttato, con ricordi di pesca bianca, peonia, fragola, lampone e prugne.
SAPORE: Morbido con fragranti note aromatiche di fragoline di bosco. Esaltante retrogusto di pesca.
ABBINAMENTI
Antipasti all’italiana, mozzarella, salumi e formaggi freschi o poco stagionati.
Primi piatti: Pasta asciutta, risotti delicati.
Secondi piatti: Carni bianche e zuppe a base di pesce.
ATTITUDINE ALL’INVECCHIAMENTO: 30 anni e oltre
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-13 °C
| Denominazione | DOC |
|---|---|
| Tipo di uva | Aglianico 100% |
| Categoria | Vini Rosati |
| Regione | Campania |
| Produttore | Mastroberardino |
| Annata | 2023 |
| Gradazione | 13° |
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