CANC TAU
Zona di produzione: c/da Iampenne, Montemarano
Vitigno: Aglianico 100%
Terreno: argilloso calcareo
Età del vigneto: circa 35 anni
Produzione per ettaro: 60 qt
Esposizione del vigneto :Nord
Altitudine: 550/630 m slm
Forma di allevamento: spalliera
Potatura: cordone speronato
Vinificazione Pigiadiraspatura, fermentazione alcolica, macerazione di circa 30 giorni a temperatura non controllata, pressatura con pressa pneumatica.
Affinamento in botte di acciaio per circa 6 mesi su feccia fine, successivamente circa 24 mesi in botte di rovere di Slavonia da 35 a 50 hl ed almeno 24 mesi in bottiglia.
Nessuna filtrazione, nessuna chiarifica e nessuna stabilizzazione nessuna aggiunta di solfiti.
| Denominazione | DOCG |
|---|---|
| Tipo di uva | Aglianico 100% |
| Categoria | Vini Rossi |
| Regione | Campania |
| Produttore | Il Cancelliere |
| Annata | 2017 |
| Gradazione | 15° |
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