Berlucchi 61 Nature Blac de Blancs Franciacorta Docg 2012 75 cl Guido Berlucchi

BERL FRA61BDB

Con l’annata 2012, la linea di Berlucchi ‘61 si arricchisce di una nuova referenza: Franciacorta Blanc de Blancs. L’eleganza della più vocata e assolata parcella di Chardonnay, la purezza del territorio franciacortino nella totale assenza di dosaggio, in una confezione pensata per grandi occasioni o per un regalo di prestigio.

UVE: Singola Parcella di Chardonnay (100%) proveniente esclusivamente dalla porzione cent rale del vigneto di propr ietà Arzelle, ad alta densità d’impianto (10.000 ceppi/ettaro).

EPOCA DI RACCOLTA: seconda decade di agosto 2012. RESA: 8.500 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 28% equivalente a 3.170 bottiglie a ettaro.

VINIFICAZIONE: spremitura soffice e progressiva dei grappoli con f razionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio e affinamento delle miglior i parcelle in barr ique di rovere, dove maturano per 6 mesi a contatto con i lieviti.

MATURAZIONE: preparazione della cuvée nella pr imavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini dell’annata. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento sui lieviti per almeno 5 anni, seguito da alt r i 6 mesi dopo la sboccatura.

DOSAGGIO: Dosaggio Zero. 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

ASPETTO VISIVO: spuma abbondante e cremosa, con buona persistenza di una tenue corona; per lage sottile e sinuoso.

COLORE: giallo paglierino intenso con lievi r imandi di oro antico.

PROFUMO: ampio e profondo, caratterizzata da note di susine mature, fior i di tiglio e note terziar ie di nocciole caramellate.

SAPORE: al palato, il vino è caratterizzato da eleganza ed equilibrio in un gioco di morbidezza e calibrata acidità. Il finale è appagante con leggera sensazione tattile suppor tata dal per lage finissimo.

ACCOSTAMENTI: è un Millesimato consigliabile a tutto pasto; accompagna piacevolmente antipasti impor tanti, secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12 °C.

DATI ANALITICI INDICATIVI ALLA SBOCCATURA: Alcool 12,5% Vol.- Zuccher i t racce - Acidità Totale 7.80 g/l - pH 3,04.

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2012

Caratteristiche