MESA BUI
VITIGNO: Carignano.
ZONA DI PRODUZIONE: il territorio del sulcis, nell’estremità sud-ovest della Sardegna.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato.
VENDEMMIA: dalla seconda alla terza decade di settembre.
VINIFICAZIONE: le uve diraspate e leggermente pigiate vengono fatte cadere per gravità nei serbatoi, dove avviata la fermentazione, vengono lasciate macerare col mosto per 9-12 giorni a 26°c. Dopo la svinatura il vino viene lasciato maturare in acciaio per almeno 6 mesi. Completano l’affinamento un minimo di 2 mesi in bottiglia.
COLORE: rosso rubino luminoso e viscoso.
PROFUMO: naso ampio ed elegante con richiami a frutta rossa matura, erbe della macchia mediterranea, spezie piccanti.
GUSTO: riesce ad esprimere aristocrazia e ricchezza nonostante la giovinezza. Scattante e generoso, iodato e carnoso, si esprime con tannini mordaci ma non aggressivi, che supportati dalla sotterranea sapidità donano slancio alle note fruttate e balsamiche.
ABBINAMENTI: primi piatti con condimenti decisi, tonno e carni rosse alla brace, selvaggina da piuma, formaggio pecorino fiore sardo
GRADAZIONE: 13,5% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 15 - 17°C
| Denominazione | DOC |
|---|---|
| Tipo di uva | Carignano |
| Categoria | Vini Rossi |
| Regione | Sardegna |
| Produttore | Cantina Mesa |
| Annata | 2019 |
| Gradazione | 13.50° |
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