"Meno Buio" Carignano del Sulcis Doc 2019 50 cl Cantina Mesa

MESA BUIOMZ

VITIGNO: Carignano.

ZONA DI PRODUZIONE: il territorio del sulcis, nell’estremità sud-ovest della Sardegna.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato.

VENDEMMIA: dalla seconda alla terza decade di settembre.

VINIFICAZIONE: le uve diraspate e leggermente pigiate vengono fatte cadere per gravità nei serbatoi, dove avviata la fermentazione, vengono lasciate macerare col mosto per 9-12 giorni a 26°c. Dopo la svinatura il vino viene lasciato maturare in acciaio per almeno 6 mesi. Completano l’affinamento un minimo di 2 mesi in bottiglia.

COLORE: rosso rubino luminoso e viscoso.

PROFUMO: naso ampio ed elegante con richiami a frutta rossa matura, erbe della macchia mediterranea, spezie piccanti.

GUSTO: riesce ad esprimere aristocrazia e ricchezza nonostante la giovinezza. Scattante e generoso, iodato e carnoso, si esprime con tannini mordaci ma non aggressivi, che supportati dalla sotterranea sapidità donano slancio alle note fruttate e balsamiche.

ABBINAMENTI: primi piatti con condimenti decisi, tonno e carni rosse alla brace, selvaggina da piuma, formaggio pecorino fiore sardo

GRADAZIONE: 13,5% vol

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 15 - 17°C  

Caratteristiche