"Moro" Cannonau di Sardegna Doc 2016 75 cl Cantina Mesa

MESA MOR

VITIGNO: Cannonau.

ZONA DI PRODUZIONE: il territorio del centro della Sardegna.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: alberello e cordone speronato.

VENDEMMIA: prima decade di ottobre.

VINIFICAZIONE: macerazione e rimontaggi periodici accompagnano la fermentazione in acciaio per circa 14 giorni, avendo cura di mantenere la temperatura fermentativa sempre tra i 24° e i 28° c. Dopo la svinatura segue una fase di stabilizzazione e affinamen to in acciaio per 9 mesi e un minimo di 2 mesi in bottiglia.

COLORE: rosso rubino con ri flessi violacei, brillante e consistente.

PROFUMO: l’impatto è dominato dall’ampio ventaglio di richiami a frutti rossi e neri, tra i quali lampone, ribes e mora. Ampliano tale gamma odorosa le note floreali di violetta e quelle balsamiche di menta.

GUSTO: la generosità alcolica da una parte e la freschezza sapida dall’altra sono i due estremi su cui si poggi l’armonia gustativa con tannini decisi e graf fianti a rendere dinamica la progressione del sorso resa più intrigante dall’affondo fruttato.

ABBINAMENTI: salumi della tradizione, pesci grassi alla griglia, paste con sughi di carne, formaggi a media stagionatura.

GRADAZIONE: 14,5% vol

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 - 18° C

Caratteristiche