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Infusione in Grappa e alcool di corteccia di China Calisaya
Dalla corteccia della China Calisaya, pianta originaria delle Ande, si estrae il chinino. Il nome deriva dalla contessa di Chincon, moglie del viceré del Perù, che nel 1639 ne scoprì le virtù guarendo dalla malaria.
L’infusione della corteccia in alcool e zucchero dà origine a un liquore tonificante.
Materia prima: infusione in Grappa e alcool di corteccia di China Calisaya
Aroma: speziato con sentori di caffè, caramello e spezie come cannella e noce moscata
Gusto: dolce e intenso di caramello
Servizio: in un bicchiere a tulipano, a 10/15 °C.
L'elisir dal sapore antico
La china (Cinchona Calisaya) è una pianta originaria della foresta pluviale delle Ande che dalla Colombia alla Bolivia digrada verso l'Amazzonia. La corteccia della china veniva utilizzata dagli indiani Quechua del Perù come rimedio per le febbri malariche.
Venne chiamata “cinchona" dal nome della contessa Anna del Chinchón, moglie del viceré Spagnolo in Perù, che nel 1639 si ammalò di malaria durante un viaggio nelle colonie ad ovest delle Ande. Gli sciamani delle tribù indiane diedero al missionario gesuita che la stava curando la corteccia dell'albero quina-quina che cresceva nella foresta e gli dissero di ridurla in polvere e di somministrarla ad intervalli regolari. La contessa si ristabilì e, volendo guarire altri malati di malaria, ottenne una certa quantità di corteccia da portare In Europa.
Per molto tempo la “polvere della contessa” non venne accettata dalla classe medica finché, nel XVII secolo, anche il re Carlo II venne a sua volta curato dalla febbri malariche.
| Categoria | Liquori Nazionali |
|---|---|
| Regione | Veneto |
| Produttore | Poli Distillerie |
| Gradazione | 21° |
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