Olive Verdi Dop La Bella di Cerignola Vaso 1700 ml

LBDC VO17002GS

Olive Verdi da mensa Dop "LA BELLA DELLA DAUNIA varietà BELLA DI CERIGNOLA" in salamoia

Vaso 1700 ml - Peso sgocciolato 1000 gr - Pezzatura:GG (81-90 pezzi/Kg)

Colore: verde paglierino

Forma: allungata, somigliante ad una prugna

Consistenza: polpa compatta

Le olive vengono trasformate con il metodo denominato Sistema Sivigliano, costituito dalle seguenti fasi:

•  Calibratura
•  Trattamento con soluzione d’idrossido di sodio
•  Lavaggi
•  Fermentazione in salamoia. Dopo la fermentazione le olive subiscono poi:
•  Dissalazione
•  Trattamento termico di pastorizzazione 

Utilizzo: Come aperitivo, antipasto e per arricchire piatti a base di carni bianche.

Caratteristiche