PELL MARIP
MARSALA FINE IP "ITALIA PARTICOLARE" SEMISECCO VINO LIQUOROSO DOC, MARSALA
UVE: Grillo, Catarratto and Inzolia.
TERRITORIO DI ORIGINE: Entroterra di Marsala e Mazara del Vallo.
TERROIR: Terreno: medio impasto, tendente all’argilloso Altimetria: da pochi metri a circa 350 metri sul livello del mare. Clima: mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estate molto calda e ventilata.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Epoca di raccolta nella seconda decade di settembre, a maturazione avanzata. Vinificazione a 20°-22°C. La fermentazione viene arrestata con aggiunta di alcol neutro. Successivamente viene aggiunto mosto cotto. Affinamento di minimo 12 mesi in botti di rovere da 80 e 50hl.
DEGUSTAZIONE
Colore: ambra intenso.
Profumo: piacevoli note di rovere.
Gusto: fine e delicato al palato.
ABBINAMENTI
Tradizionale: irrinunciabile partner della pasticceria con creme di ricotta e creme pasticcere.
Prezioso negli usi in cucina.
Servire a 12°-14°C.
| Denominazione | DOC |
|---|---|
| Tipo di uva | Grillo, Catarratto e Inzolia |
| Categoria | Vini da Dessert |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Cantine Carlo Pellegrino |
| Gradazione | 17° |
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