Biscotti all'Amarena 250 gr Forno Gentile

GEN FG193

Biscotti all'Amarena

Il biscotto all’amarena nasce dalle sapienti mani di un pasticciere napoletano, che seguendo i principi della cucina del recupero creò un piccolo dolce, diventato poi celebre. Quello realizzato della nostra Pasticciera Anna Belmattino è preparato con una delicata pasta frolla, che avvolge un composto di briciole di biscotto, di pandispagna e di altri lievitati, uniti al cioccolato, al miele e allo sciroppo d’amarena. La superficie è ricoperta da una glassa di zucchero e da una delicata marmellata di albicocche.

Ingredienti: Farina di frumento tipo 0, biscotti secchi, (farina di frumento tipo "0", uova, zucchero, burro, cioccolato fondente, cacao amaro in polvere, miele di acacia, sale. Burro (massa grassa del latte 82%), zucchero, sciroppo di amarene 9% (sciroppo di glucosio-fruttosio, saccarosio, succo di amarene), uova, confettura di albicocca (purea 70%, zucchero, succo di limone, pectina E440), sale, vaniglia. Per la Glassa: zucchero a velo, albume d'uovo, confettura di albicocca (purea 70%, zucchero, succo di limone, pectina E440), succo di limone. 

Caratteristiche