Chianti Superiore Docg 2018 75 cl Santa Cristina

ANT SC CHI

Il Chianti Superiore Santa Cristina si presenta di un colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso è complesso, con note fruttate di marasca, prugna essiccata e fieno. Al palato è morbido, avvolgente, con tannini vellutati, lungo e saporito il finale. Accompagna perfettamente le carni rosse, in particolar modo le bistecche "alla fiorentina" ed i primi piatti con ragù di carne.

IL CLIMA: La prima parte della stagione 2018 è stata caratterizzata da temperature miti e da frequenti precipitazioni capaci di garantire un’ottima riserva idrica nel sottosuolo. A partire dal mese di luglio si sono registrate giornate soleggiate con temperature mai eccessive. Il clima degli ultimi quindici giorni di agosto, caratterizzato da precipitazioni occasionali, ha preceduto il mese di settembre, contraddistinto da giornate tendenzialmente calde e soleggiate. La vendemmia per il Sangiovese è iniziata regolarmente a partire da metà settembre e si è protratta fino ai primi di ottobre. La produzione è stata media in termini quantitativi ma di ottima qualità.

VINIFICAZIONE:  Le uve raccolte, all’arrivo in cantina, hanno effettuato processi di vinificazione differenziati; parte ha avuto una macerazione di 7-8 giorni, con temperature massime di 25 °C, in modo da mantenere ed esaltare gli aromi fruttati dell’uva. L’altra parte, la più consistente, ha effettuato una macerazione più lunga, di 10-12 giorni con temperature di 30 °C e bagnature soffici, in modo da aumentarne la complessità gustativa. Dopo la fermentazione malolattica, avvenuta nel mese di novembre, il vino ha affinato sui propri lieviti in serbatoi di acciaio inox. Il Chianti Superiore Santa Cristina è stato imbottigliato a partire dalla metà del mese di luglio 2019.

DATI STORICI: Sopra un alto colle della Toscana, non distante da Siena e Perugia, sorge l’antica cittadina di Cortona. Da un lato la spaziosa pianura, dall’altro la collina e il borgo. Questa è la vista che si gode dalla cantina di Santa Cristina, nata nel 2006 per confermare e rinnovarne la tradizione del suo omonimo vino, a 60 anni dalla prima annata nel 1946.
Nel tempo, Santa Cristina è divenuto punto di riferimento per gli esperti di settore, e non solo, grazie ad un impegno costante per la qualità. La cura da sempre poste nel seguire i vigneti ed il lavoro in cantina, sono state lo stimolo per continue innovazioni e per confrontarsi con varietà autoctone ed internazionali, dando vita a vini differenti ma contraddistinti dallo stesso stile artigianale, frutto di un legame indissolubile tra vigna, terroir e lavoro dell’uomo.
Il Chianti Superiore Santa Cristina nasce da una denominazione che vanta quasi un secolo di storia, un vino dai tannini morbidi, vellutati, dalla grande freschezza, legato profondamente al territorio di produzione.

Caratteristiche