Refosco dal Peducolo Rosso Friuli Colli Orientali Doc 2016 75 cl Sirch

FSG SIR REF

Varietà autoctona friulana di grande tradizione, la sua storia ha origini antiche se accettiamo l’ipotesi che sia il famoso vino rosso romano chiamato “Picinum” che Plinio il Vecchio testimonia essere presente nell'odierno Friuli Venezia Giulia. Il nome deriva dal colore del gambo che tiene l’uva alla vite.
I Colli orientali del Friuli Venezia Giulia ne offrono una produzione d’eccellenza. Morbido e generoso ha una spiccata vocazione gastronomica.

Vinificazione: Dopo essere stata diraspata, l’uva viene posta in vasche di inox a fermentare a temperatura controllata. In questa fase che dura circa due o tre settimane il mosto viene rimontato frequentemente al fine di estrarre colore e aromi dalle bucce.

Affinamento: Terminata la fermentazione, il vino viene trasferito in vasche d’acciaio o barrique dove rimane in affinamento sulle proprie fecce per dodici mesi circa mantenendolo ad una temperatura costante con frequenti batonnage a scalare nel tempo. Concluso tale periodo il vino viene travasato e assemblato per procedere poi con l’imbottigliamento a cui fa seguito un successivo periodo di affinamento in bottiglia.

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei

Profumo: Sentore vinoso con accenni di prugna secca e mora selvatica

Gusto: Questo vino impegna i sensi e sprigiona calore dando spazio ad un accenno di liquirizia dalla splendida persistenza

Abbinamenti: Piatti robusti, selvaggina, grigliate, salumi e formaggi stagionati. Al top con i piatti di pasta fresca ripiena anche in brodo

Temperatura di servizio: 16°/18°C 

Caratteristiche